淵野辺の九州系豚骨

相模大野で人気の家系を狙ったが，祝日とはいえ月曜は定休日だった。
どこか周辺でよさげな未訪店がないかと思い検索するとこちらがヒット。
気持ちが既に濃厚系になっていたので。
そう言えば好きだ好きだと言いながら，熊本豚骨は久しくいただいてない。

店脇に１～２台止められそうな駐車場はあるが，でん！と１台が占めていたのでちょっと離れたコイパに止め，再び店へ。
裏路地の小さな店舗でけっこう年季が入っている。
入店すると，男性店主がお出迎え。
カウンターだけの狭い店に，オッサンたちがギュウギュウ詰め。
椅子が小さく，席間がメチャ狭くて，恐怖さえ感じる。
厨房に背を向けたカウンターはまるまる空いてたので，後客が来ないことを祈りながらそちらに座る。
先払い制。
メニューはすべて豚骨。
「梅吉らーめん」，「黒らーめん」，「らーめん」の基本メニュー３種が全て800円。
「限定」と書かれた「梅吉のぶんからーめん」と言うのが600円。
店名を冠した標記メニューを注文。
面白いかと思い「チーズ」もトッピング，計900円を支払う。
「チーズが２枚になってしまいますがいいですか？」とご店主。
（デフォでも１枚載るのか，失敗した……）とも思ったが，チーダクもいいかと思い，そのままお願いした。
壁にはＲＤＢのランキング画面のスクリーンショットが張られ，「ラーメンデータベース2018年全国（ラーメン・豚骨）１位になりました！」とか，「ラーメンデータベース2019年全国（豚骨）４位 2019年神奈川（豚骨）１位になりました！」とか書かれている。
ＲＤＢをリスペクとしてくれてるようで，レビュアーとしては嬉しい。
注文から８分ほどで提供されたのは，マー油が混じったような茶色いスープの一杯。
手前中央がチーズかな。
１枚しか見えないが下に沈んでいるのだろう……と思って写真を撮り食べ始めると，「忘れてました」と店主がチーズをもう１枚持ってきた。
100円返してくれてもよかったんだが。

麺は低加水の中細ストレート。
この麺は自家製とのことだが，軽い平打ちで，麺の端が潰れているところもある。
九州系の豚骨で，こんな手作り感のある麺に出会うのは初めてだ。
麺の茹で具合は指定できないが，やや硬めで良好。
この麺にまずやられる。
スープは豚骨の旨味の凝縮された濃厚系で，見た目通りマー油が効いている。
「黒らーめん」はさらにマー油が強そうだが，このメニューくらいで大抵の方は十分だろう。
これだよこれ。
３種のニンニクを使ってるそうだが，この香りがたまらないんだよね。
完全に熊本系だと思うのだが，看板に店名とともに書かれているのは，「佐賀熊本らーめん」と言う文字。
佐賀のラーメンっていうのがイマイチ分からないので，その真意は定かでない。
具は，キクラゲ，フライドオニオン（ガーリック？），チーズ，チャーシュー。
キクラゲはかなりの量で，キノコ好きとしては嬉しい悲鳴。
カリカリしたフレーク状のものはフライドオニオンだと思うが，マー油に隠れて香りが感知できなかっただけのフライドガーリックかもしれない。
チーズはスライスチーズだが，スープによく馴染み，ねっとりと麺に絡みついてくる。
別の店でとろけるチーズが載ったラーメンを食べた時はスープと分離した感じでイマイチだったが，このチーズはいいね。
強いスープに負けてしまいがちなので，２枚分あっても正解だったと思う。
チャーシューは赤身主体のモモと思われる部位。
分厚い楔状のカットがデフォで２枚載るのは，肉好きとしてはかなり嬉しい。
豚骨の店って，チャーシューのショボい店がけっこうあるから。
これまで食べた豚骨のデフォメニューでは一番の肉量かも。
麺量は替玉１玉が160gという表記があったので160gだろう。
大食いさんでなければ替玉なしでも満足できる量だ。
完食完飲。

特徴ある自家製麺使用，チーズ絡む濃厚マー油豚骨らーめん。
突き抜け感はないが，こんなラーメンが時々無性に食べたくなる。
近くにあったら定期的に通いそうだ。
また近くに来た折には再訪してみたい。