【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一番軒　今池店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市千種区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～24時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　23席







2020年109軒目は、〝一番軒　今池店〟。営業時間・定休日は公式と食べログでは異なってる為、公




式を参照しています。



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾豚骨味玉ラーメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　880円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　99610円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点　　




【感想】




毎度お馴染みの〝一番軒〟ですが、今回は、〝台湾豚骨味玉ラーメン〟で、味玉は鶏卵とうずらか




ら〝うずら〟を選択。




屋号に〝長浜ラーメン〟の文字が入っていれば〝さっぱり〟・〝熟成豚骨〟と入っていれば〝こって




り〟と思う様にしています。




メニュー構成は、一部の期間限定を覗けば全店共通。




スープは、当然〝豚骨〟。




濃厚な旨味で有りながらもクリーミーで軽い口当たりのスープは健在。




台湾ミンチを徐々にスープに馴染ませる様に食して行けば、豚骨の甘みが徐々にピリ辛感に変化し




て行く過程が面白い。辛さ自体は控え目。




ニラの食感と風味に白神ネギのシャキシャキの食感が良いアクセント。




麺は、こちらもお馴染みの〝細麺ストレート〟。麺に関しては、一番軒の創業当時の博多直送麺の方




が好みでは有ったが、最近では〝林製麺〟使用の麺も慣れて来た。




〝中華麺〟との選択が可能だが、何故だか〝中華麺〟は食指が動かない。