動物的本能なのか…冬は濃厚ラーメンに足が向く、今回は味噌。

こんな時期でなければ食べないであろう「濃厚エビ辛しみそ中華そば」を注文、出来上がるとエビ辛しは別皿で先提供、ラーメンはドーンとデカチャーシューが乗った一杯。

スープは元々ややピリ辛なトロトロ白湯味噌、そしてかなりシャープな味噌ダレの味に節系の和の香りも強い。
味が力強いのにしつこさを感じないのは、無化調だからだと思います。
途中から足したエビ辛しは海老の風味より辛味先行で、ガッチガチの海老ラーメン好きとしては海老の物足りなさは否めないものの辛味噌ラーメンとしては美味しさ間違い無し。

麺は自家製のツルモチ食感で中太ストレート、ややうどんぽさも感じられる雰囲気で柔らかめ。麺自体の味が美味しいし濃いスープとの相性抜群、辛味を足したら尚更粉の甘味が引き立って良かったです。

具ではデカチャーシューが見映えだけでなく味も良くて良いですね、今までデカチャーシューは見かけ倒しな事が多かった気がするので。
長ネギもたっぷり入っていて濃厚スープの薬味に大満足。

私は自家製麺＆無化調が好きなスタイルなのでこちらに来たのですけど、そういう趣向は差し引いてもシンプルに美味しいと感じられる一杯でした。他のメニューも何種かあるので、それらも是非食べてみたいですね。
御馳走様でした。