カナキン
やまんば
山田村小僧
遊び人のシンさん
LIE LIE LIE
コメント
おばんです、ども。
今度は関西ですか、多忙ですね。
”へしこ”聞いたことあるような無いようなです。
不思議なケミストリー、福井で一度ラーメン食べましたが、そこまではわかりませんでした。
敦賀支店の後輩に呼ばれたら行きたいのですが、もし行けたら”へしこ”確実に食べnever。
村八分 | 2021年2月20日 21:36こんばんは
へしこは食べた事がありません。
時々チラリと記事とかで目にしますよね。
ちょっと興味が湧きました。
若狭湾の辺りのゴルフ場併設のホテルだったかな…何泊かしたなぁ。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年2月20日 21:48村八分さん
敦賀！まさにへしこの本場ですね。
へしこを使ったラーメンは、
福井県でも出会うことはありませんでした。
ほんとに貴重な出会いを、
大阪ですることができました。
カナキン | 2021年2月20日 22:54鬼あらサン
若狭のスーパーなら、へしこが手に入りますよ。
パスタに使うのもおすすめ。
アンチョビみたいに、いい仕事をしてくれます。
カナキン | 2021年2月20日 22:56
鯖のぬか漬けで、福井県若狭地方の特産品。
かつて福井に暮らした私の好物のひとつです。
これを使ったラーメンは食べたことがなかったので、
期待に胸を踊らせながら初訪問を果たしました。
鶏白湯スープをいただくと、…旨味が分からない。
もう一度いただいても、感じるのは薬っぽい匂いだけ。
慌てて写真右上に見えるへしこを混ぜ込んだところ、
ドラスティックに味わいが向上した。
へしこの塩気と独特の香りが化学反応を呼ぶのだろう。
混ぜ込む前のスープとは、まるで別物だ。
ラーメンという世界の奥深さを垣間見た気がする。
ストレート細麺は、適度なコシがあって旨い。
豚肩ロースのレアチャーシューもなかなかの質。
へしこの横に見える深緑色のは茎ワカメ。
このコリコリ感と海の香りが、へしこ風味に合う。
綿密な計算が感じとれる上質な無化調ラーメンだった。
2軒回って空港に戻ってちょうど1時間。
伊丹空港での乗り継ぎの際におすすめです。