2021-26杯目(2月10杯目)
🍜◎魚介ラーメン・しょうゆ
＠3104丁目（サンゼンヒャクヨンチョウメ）
大阪府高槻市城北町1-9-11
🚉高槻市駅 🚶4分
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2021/2 日曜昼 初訪問

麺匠たか松(京都)ご出身店
店主さんはだしソムリエの資格保有者
店名は好きな曲の名前と店主さんのお名前”サトシ”とかぶったお気に入りワードということらしい

1150到着、ちょうど満席で外待ち1人目に
5分後入店
入って右奥のカウンター末席に着席
モダンっぽさとどこか懐かしさと、ゆったり落ち着ける雰囲気
解放的なオープンキッチンで店主さんと奥様？な2名オペ
かなりの『お時間いただきます』なお店
先客の8名のうち食べてはるんは2名のみ
着丼はオーダーから25分後😅

◎魚介ラーメン・しょうゆ￥850

鶏・豚骨の動物を下地に節・昆布・椎茸の味わいを合せたスープ
椎茸がぐんと奥行きを広げ動物と結合させてええ感じ♪
出汁ソムリエの技が光ってますわ～👍
麺屋棣鄂製の麺は約1.5mm断面のストレート麺
具材は、豚鶏二種チャーシュー、味玉半個、メンマネギ