Item: 一心
Rating: 82
Author: 絹ごし木綿

82点

金曜日の正午半に訪問。ゆったりとした15席のカウンターは満席。通常は夕方からだか、今の自粛期間中は11時半から20時までの営業。口頭で標記を注文。こちらの酢辣湯麺は変化球。スープは豚骨のあっさりで塩味。具として炒めた肉野菜が盛られている、いわゆるタンメンだが、仕上げに溶き卵がスープに加わるというもの。また、酸味がほとんどなく、辣油も少し加わるのみ。麺は角麺の細ストレートで看板メニューのふくいしらーめんとは異なります。卓上にある取り放題の辛子高菜、すりごま、辣油や酢を加えて好みにアレンジ。少々辛くし過ぎても溶き卵がマイルドに中和してくれます。他店では見かけない独特な酢辣湯麺です。