🍛タカリダルバート2種盛
🏠ダルバート食堂
🗾大阪市中央区内久宝寺町3-3-16
🚉谷町六丁目駅 🚶5分
💤火曜 Tuesday
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2021/3 土曜夜 初訪問
 
ネパール料理のお店
1840到着し先客2名
後客は6名で帰る頃はほぼ満席
 
発注リスト
・ネパールビール¥600
・鴨のチョエラ¥630
・タカリダルバート2種盛¥1620
＜合計￥3130＞
 
ネパールビールは、“Nepal Ice”
ぐび～♪
樽を思わすコクと風味があって、香りがムンムン鼻から逆流！
このビールうまっ♪
ヒマラヤの水が使われてるんか～へ～ほ～
 
鴨のチョエラは予習時に最も気になったネパール料理
「20分かかります」と言われたが初志貫徹しオーダー
“チョエラ”とは肉を直火焼きした後スパイスでマリネするネワール料理（ネワール族の料理）
まあスパイスに和えられたカレー焼肉って感じ
所謂”鴨の旨み”はスパイスで消されてさっぱり分からんかったが肉として美味
(そういや前にどっかでいただいた鴨カレーもそう思った)
周囲に見た目ココナッツ味は米のフレークと水菜＆紫玉葱が同居し、これらを適当に合わせるのがまた旨い
 
◎タカリダルバート2種盛
 
ダルバート=豆(ダル)+米(バート)はネパール料理
その中での料理や商売上手と評されるタカリ族の作るダルバートを”タカリダルバート”と呼ぶらしい
色々複雑な民族事情
2種とはチキンと山羊のカレーを指し、それと豆(ダル)スープ、5種のアチャール、練り物スパイス、野菜(水菜＆紫玉葱)、ズーズーダウ(スパイス入りヨーグルト)の副材がバスマティライスを取り巻く
パッと見よくある光景だが、ダルスープがあり、まずダルとバートを合わせその後カレーを合わせるというのがダルバートの食べ方らしい
ダルスープは、長時間煮込んだかのように高粘度ドロリンチョで濃厚な豆の味
良くある豆カレーもそうだが、豆味単体はどうにも個人的に好きになれぬ
口コミではこの豆スープ絶賛意見多数だが個人的には…さっさとカレーと合わせよう
山羊は文字のごとく羊に通ずる味わい
多種副材と合わせ無限の組合せを堪能
デザートとしていただいたズーズーダウも逸品