■2021 4水11:43


【ラーメンの個性派】


桐生市の「ラーメン在」さんにお邪魔しました。
数年前からずっと気になっていましたが、漸く初訪問をさせて頂きました。

場所は県道68号線(桐生伊勢崎線)から少し路地を入ったところ。店舗のすぐ裏は新桐生駅ですね！

駐車場は店先と隣に10台位。
オシャレな白一色の一軒家に入店しますと、先客1名、後客5名。
店内はテーブル席のみ8卓。
ご夫婦でしょうか。男女2人で切盛りです？

メニューは…
麺類は、以前TVで紹介された名物のギョーザラーメン、スタミナラーメン、ゴマラーメン、担々麺、担々麺・白、辛口ラーメン醤油ラーメン、塩ラーメン、マーボーラーメン、ラージャン麺などかなり豊富です。
チャーハン、味噌チャーハン、スタミナ丼、マーボー丼などのご飯物。
レバニラ炒め、マーボー豆腐、棒々鶏、豚の角煮、ギョーザなどの一品料理。

平日限定のランチはお得です。
A=990円(醤油、塩、辛口ラーメン)、B=1100円(ギョーザラーメン、ゴマラーメン、担々麺)のいずれか1品に、半チャーハン、半マーボー丼のセットが選べます。

Bのランチセットから担々麺に半マーボー丼をお願いしてみました。

程なくお盆で揃って到着です。
普通盛りの担々麺、半マーボー丼も意外にたっぷりの量。チャーシューの小鉢、サラダ、漬物付。
かなりのボリュームですよ！

スープは、鶏ガラ出汁に白ゴマベースの円やかな味わい。
少し辛めのラー油がスッキリといいアクセント。
タレは意外に主張した印象？
肉味噌を溶かすと？更にショッパーなのが個人的には少し残念だった。

麺は、中太の若干ヒネリがあるストレート気味の平打ち。
加水率高めのモッチリした歯応えの手打ち風の麺。
ツルプリした舌触りですが、担々麺の濃厚なスープに絡みよく合います。

具材は少し辛めでショッパーな肉味噌。
チンゲン菜は2房。サッパリとしたアクセント。


半マーボー丼は、本格派四川風。
豆板醤、麻辣醤に山椒、薬膳、香辛料が効いてた本場の味。
町中華とは少し違った深みのある味わいです。

サラダは、キャベツ、大根、人参、キュウリの千切り、水菜、青じそドレッシング？
サッパリとして口休め？
漬物はつぼ漬のようなタクアンです。
小鉢のチャーシューは甘めのタレがかかっている。少し冷たいので担々麺に入れて頂いた。

かなりのボリュームでした！
美味しく完食。

こちら近隣の手打ちラーメン店とは違った個性派ラーメンが目白押しのラーメン店。
名物のギョーザラーメンも気になりますが？
次回はシンプルに？塩ラーメンと半チャーハンのセットにしてみようかな！？

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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