12時頃訪問。席は6-7割の埋まり具合だった。店は地下1階にあり、割と広いスペースに多めのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。店員さんの接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳。デザートのマンゴープリンも付いて来た。

麺は、白いストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際の適度な粘り感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。麺同士がくっ付き合い気味なので、少々食べ難いが、許容範囲内だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、本メニューとして普通位。自分には、程好い満腹感が得られた。

タレは、粘度低めで黒っぽい色合いのものが容器底に溜まっている。少なめだが、足りなくも無い。
よく混ぜてから食べてみると、辛さは控えめだが、痺れが十分に主張。上質の刺激を楽しむ事が出来て文句無し。
芝麻醤は無いものの、醤油ベースのタレが中々味わい深く、トータルとしてのコク、味の厚みは十分。
塩分濃度は適度に高め。過度のトガりは無いものの、最後まで飽きの来ないキレとヒキが確保されている。
途中。卓上の辣油を加えてみたが、元の味が結構力強い為、あまり効果は感じられなかった。

具は、肉味噌、パクチー、クラッシュされたナッツ、小葱というところ。
パクチーの風味は、全体の中で非常に良い役割を果たしてくれる。
また、最後に肉味噌が多めに残る為、少量のライスが欲しくなった。

なお、マンゴープリンは文句無しの旨さ。

全体にわたり丁寧に作り上げられた上質の汁無し担々麺を、大いに楽しむ事が出来た。高めの値段設定にも、それなりに説得力が感じられるというものだ。