５月某日、昼、本日は大町～松本の肉体労働。ところで昨日のベイスターズはオリックス戦に乱打戦を制し１１－８で勝利。何とか交流戦の初カードを２勝１敗と勝ち越した。例年交流戦で失速するが、既に開幕から失速しているので何とか巻き返したいところ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

山形村の大型商業施設「アイシティ２１」の西隣にある食事処。こちらもグルメ本「どうずら」での新刊クーポン対象店で、先日突撃もフラれたのでお得なラーメンにあり付くべく突撃してみる。

１３：３０着、先客２名、テーブル席に着座、後客１名。取りあえず「どうずら」で“ワンタンメン”（８００円税込）が５００円になるページを開いて注文する。

メニュー表（メニュー写真）を眺めながらスタンバる。かつては当時の会社に近く月に２～３回は突撃していたが、数年ぶりの突撃。１００年近く使用していると言う釜戸と釜で作るスープは絶品で、このラーメンを食うだけでも価値がある。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、ワンタン７個、チャーシュー２枚、メンマ、ナルト、刻みネギが、チー油の浮く淡い醤油スープに乗っている。

スープから。透き通った琥珀色の醤油スープは、例によってアツアツ。鶏と豚骨が主体と言うガラだしでのあっさりとした口当たりながらも、１００年の歴史を刻む釜戸で丁寧に煮出されての良好な動物系の旨味が口内にじわりじわりと拡がり来る。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、ふんわり香る薄口醤油のスッキリとしたコクと旨味を支えているので全く問題無し。薄口醤油をベースとした「懐かしの昭和の中華そば」の味わいが満載、昭和のオヤジの胃袋にはしんみりと滲み入る美味さがある。実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれの入った中細麺。茹で加減は適宜で、懐かしの昭和の醤油スープにはこの位の茹で加減が合っているので問題無し。淡い薄口醤油のスープもしっかりと纏って来る。なかなか美味い麺である。

具のワンタンは、皮はフルフルのちゅるんちゅるん、餡は少量の白い挽肉でのコショーの風味の味付け。鶏肉では無い、と念じながら食う。チャーシューは豚モモ肉チャーシュー。薄味付けで柔らかく、豚モモ肉の旨味が味わえる。メンマは少しくの甘味がある薄醤油の味付け。柔らかコリコリの食感で美味い。ナルトはあるだけでイイのだ。刻みネギは良好な薬味感あり。

スープ完飲。大町から松本の肉体労働の前の昼ラーに突撃したこちらの店での「ワンタンメン」。それは１００年近く使用している釜戸と釜で丁寧に炊き出された動物系の旨味がじんわりと響く清湯スープに、すっきりとした薄口醤油のカエシを合わせた醤油スープに、ちゅるんちゅるんのワンタンを装備した一杯。兎に角、すっきりとした「懐かしの昭和の中華そば」の味わいがある醤油スープが秀逸で実に美味かった。それは白い挽肉の餡のワンタンも霞むほどの説得力があった、、、