2021.06.10（木）晴れ　初訪問　13:35入店　先客2 後客0　13:38提供

夜勤明けにタンメンを求めて訪問です。
入店して空いているカウンター席に着席。
すぐにお冷やが置かれます。
メニュー表で『たんめん』を確認して口頭で注文します。
お店は年配のご夫婦二人三脚で切り盛り。
卓上には醤油・酢・ラー油・S＆B七味唐辛子・S＆Bセレクトスパイスのブラックペッパー(グラインド)が完備。
約3分程で女将さんから提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
直営工場のオリジナル麺との事です。
茹で加減は少し柔らかめ。
噛むと柔らかいが、しなやかで喉越しが良かったです。
個人的にはもう少し固めでも良いかも・・・

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉と野菜は高温の短時間で炒めてからスープと合わせて仕上げられる。
野菜には軽い焦げ目が付いてます。

豚肉はか肩ロースの小間切れ。
噛むとやや固さがあり歯ごたえを感じる肉質でした。
野菜は総じて柔らかく食べ易いです。
人参や玉葱は甘みが感じられ印象に残りますが、ニラは風味が弱くて存在感はイマイチ。
野菜の量は200〜250gぐらいでしょうか？
やや多めで物足りない感じはありませんでした。
キクラゲはプリッと弾力があり食感が良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、乾物でしょうか？
化調も補填され旨味は十分に感じられる。
昆布や椎茸などの乾物なども入り単調さは皆無です。
野菜を煮込むので野菜の甘味がスープに加わり塩分は丁度よい。
油分のコッテリ感はやや強めで、しっかりとした香ばしさが感じられますね〜
また、粉胡椒も入って適度に味を引き締めてました。

麺と具を美味しく完食。
スープは半分程残して会計を済ませて退店。

総評
オーソドックスな作りのタンメンで美味しかったです。
スープは旨味や香ばしさがあって中々のレベルに思えました。
接客は至って普通。店内は清潔感があり除菌対策もしっかりとされてました。
メニュー表の記載外の『しいたけそば¥900』が気になりますね〜
ご馳走様でした！！