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ニンニク不使用を謳う、大ぶりの和風餃子。しかも、餡は鶏肉だと言う。飛ぶように売れている実態と暖簾への信頼から注文に踏み切ったところ、今まで何故これを食べていなかったのか、己の暗愚さを心底呪う結末が待っていた。皮はやや厚手で、香ばしく焼かれた焦げ目の風味に早速魅了される。山椒塩と特製の餃子だれ。先ずは山椒塩だ。独特の香味が鼻先へスッと抜けると、それを追い掛けるかのように、皮の甘さと餡から滲み出す美味しさが舌先へ。鶏挽肉、だしが染みた春雨、そして韮。このバランスが実に良い。あっさりの奥の深いコク。韮の風味がアクセントとなり、独特の味わいを醸している。特製のたれは酸味が漂い、角のない醤油の塩味と共に、餡の旨味を一段底上げする高品質。何も付けなくても十分旨いし、ラーメンとの相性も抜群だ。
Dr.KOTO
４門
皮はやや厚手で、香ばしく焼かれた焦げ目の風味に早速魅了される。山椒塩と特製の餃子だれ。先ずは山椒塩だ。独特の香味が鼻先へスッと抜けると、それを追い掛けるかのように、皮の甘さと餡から滲み出す美味しさが舌先へ。
鶏挽肉、だしが染みた春雨、そして韮。このバランスが実に良い。あっさりの奥の深いコク。韮の風味がアクセントとなり、独特の味わいを醸している。
特製のたれは酸味が漂い、角のない醤油の塩味と共に、餡の旨味を一段底上げする高品質。何も付けなくても十分旨いし、ラーメンとの相性も抜群だ。