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たぶん10年ぶりくらいに食べた、嵐山の餃子。ひと口かふた口か、どう食べるか悩ましいサイズ感。数は六個で、2～3人でシェアしても喧嘩にならない点から、優しさを感じてならない。素晴らしい狐色の焼き目に、食欲が高まる。適切な焼き加減、蒸し加減。カリッとした焦げ目の香ばしさ、ジューシーな旨味が溢れる肉餡。野菜のシャキシャキとした軽快な食感の合間に、豚挽肉ならではの力強い肉汁が染み出し、韮の香りを伴いながら鼻先へと抜けて行く。ニンニクも入っていた気がするが、この日はあの悪い味を感じる瞬間はなく、多めの野菜からの甘み、豚肉の脂身からの甘み、両者の相乗効果こそ主役。たれは使わなくても食べられるが、やはり辣油と醤油をブレンドし、付けた方が確実に旨い。数個食べた段階で、恐らく中瓶は空になっている事だろう。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
YMK
適切な焼き加減、蒸し加減。カリッとした焦げ目の香ばしさ、ジューシーな旨味が溢れる肉餡。野菜のシャキシャキとした軽快な食感の合間に、豚挽肉ならではの力強い肉汁が染み出し、韮の香りを伴いながら鼻先へと抜けて行く。
ニンニクも入っていた気がするが、この日はあの悪い味を感じる瞬間はなく、多めの野菜からの甘み、豚肉の脂身からの甘み、両者の相乗効果こそ主役。
たれは使わなくても食べられるが、やはり辣油と醤油をブレンドし、付けた方が確実に旨い。数個食べた段階で、恐らく中瓶は空になっている事だろう。