12:45頃訪問、先客無し後客1名。店内は小ぢんまりとしており、テーブル席と短いカウンターが設けられている。程好く清潔にされており居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは真っ白。表層には程々の量の液体油。
飲んでみると、見た目通り、白味噌の味わいが全面で力強く主張。特有の甘み、まろやかさが強く打ち出されているが、嫌味になるような質のものでは無いのが有難いところ。また、塩分濃度は適度にコントロールされており、過度のトガりは無いものの、十分なキレとヒキを生み出している。
一方、出汁感に強い押し出しは無いものの、液体油のコク、程好いコッテリ感が非常に良い役割を果たしており絶妙。何ら物足りなさは覚えない。
熱々で供され、それが終盤まで持続する点も高ポイント。
途中から、卓上のおろしニンニクと一味唐辛子を加えて食べ進めたが、いずれも非常に良い味変に。

麺は、軽い縮れを有する多加水の中細麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、一定レベルのコシ、歯応えは残されている。表面の平滑性と噛切る際の適度な粘り感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、割と小ぶりのバラ肉が1枚。柔らかく、控えめな味付けで美味。
白髪葱は、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。ただ、値段を考えると、量的に不満が残る。
色目濃いめのメンマは、柔らかめの仕上がり、程好い味付け。良い箸休めとなっている。

白味噌の味わいを十全に生かした一杯。クラシカルなタイプだと思うが、キッチリとバランスよく作り上げられており、大いに楽しむ事が出来た。