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「みそらーめん+わかめ+玉子」@らーめん 八坪屋の写真戸が閉まっていると、営業してるかどうか判断が難しい暖簾だが、憂慮を乗り越え入れば話は別、快活な接客に導かれ、居心地良さすら覚えてしまう。
味噌だねは、白味噌主体。味離れの良いスープだ。口当たりの優しさは、塩味の穏やかさや油の少なさに因るものだろう。豚骨と思しきベースが厚手に旨味を醸すため、コク深さは十分。昔の味噌ラーメンは、こんな味が多かった。
縮れ中麺も懐古的。プリプリ食感の麺は香りに癖がなく、小麦由来の甘さも中庸的。汎用的にも思えるが、却(かえ)ってスープとの相性が良く、良い具合に調和が図られている。麺が前に出過ぎないバランス、私見ながら好きだ。
標準の味噌だと具が劇的に寂しいので、今月のお勧めか何かで安価だったワカメとゆで卵を追加。これがまた合うんだ。穏やかな気分で会計を済ませた。

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コメント

どもです。
暖簾が出てれば営業してるんじゃないですか🤔
味噌にワカメって味噌汁みたい🎵

こんにちは。

う~ん、ビジュアルが少し・・・って感じでしょうか。
穴あきレンゲがあるので挽肉も?。

glucose | 2021年6月8日 11:58

KOTOさん、ただいまです!!
再始動しましたのでよろしくお願いします。

これまた「ザ・味噌ラーメン」って感じですね~
こんな感じのラーメン、最近食べていないのでちょっと惹かれます♪

がく(休養中) | 2021年6月8日 16:14

モヤシも欲しいですね。

すてぞー | 2021年6月8日 20:02

こんばんは!
見た目もメニュー名も古きよき時代のラーメンって感じで、昭和を彷彿とさせますね☺️

川崎のタッツー | 2021年6月8日 21:12

この手の味噌ラーだとニンニクを効かせるお店が多いのですが、ここは場所柄もあってかそうではないようですね。
札幌や近くの京橋の味噌とは異なる路線が面白そうです。
盛付けがもう少し整っていれば、印象はよりよくなったでしょうね。

おやす | 2021年6月9日 06:03

暖簾がですね、一見分からないところに「営業中」の看板出てるだけでして、戸の中が暗く見えない事もあって、閉まってると本気で「お休みかな?」って思っちゃいますぜ。
穴あき蓮華ありますけど、具は特に多くないです。コーンもない。結果、最後まで全く使いませんでした。スープ飲み過ぎ防止用でしょうか。
もやしは100円です。入れたら印象が変わりそうですね。古いデザインのラーメンやけん、合わないって事はないと思います。
…しかし、盛り付けは酷いですw 配膳された時、何か大将の不況を買ったかな?って思いましたもん。全くそんな事はありませんでしたが…。

Dr.KOTO | 2021年6月9日 10:15