本年245杯目。

何だかんだ後回しにしていた「麺屋武蔵」出身のビッグネーム店、初訪にて「つけ麺￥800」選べる麺量＝250g(中)ぉ。

大盛況で外待ちですが、駐車場の誘導員(お父上？)も常駐だし、女性店員の動きも人気店らしい練度◎
店主さんも、行列慣れしてる的確な捌きで、余裕な談笑もあって素晴らしい運営！
もろちん、お客様が第1の精神が既に良店です☆彡

昨今の物量と価格満足度が、前面的な「麺屋武蔵」のスタイル踏襲な着丼。
魚粉ブーストに強めな甘味が主張、油脂乳化の濃厚と違う系譜の推しが、確り継承されてる構成。

ライ麦入りだから「ライム軒」でしたっけ？
麩がビッシリと入った平太麺、表面自体ゎ実に滑らか、歯切れも粉っぽさがなく、見た目よりも控えめ風味。
素晴らしい製麺ですね☆彡

系譜の特徴「角煮」と呼ばれる豚バラの塊肉、柔らかジューシーでボリューム満天ですが、此方ゎ更に外装が真っ黒！
流石にサラマンダーゎ使用して無さそうなので、切出してから漬けてるのかな？
食感◎の平メンマ、多めの長葱。
ライム酢で麺〆、酸味が加わると、より甘味の余韻が際立つ印象。

魚粉と甘味で好みが分かれる仕様ながら、店創りとしてゎ完成形ですね！
ここから新たな優良店が輩出されるか？楽しみな良店でした☆彡