啓太
もろたろう
一日三食ラーメン
コメント
啓太さん、おはようございます！
鮭が前に出たスープというのは、あまりないので気になります。
色合いもオレンジできれいです。
冷製でも温かったのはちょっと残念ですね。
なまえ | 2021年8月3日 07:29おはようございます。
「はやぶさ」の丼が懐かしいです。でも家系ラーメンじゃないんですね。
日曜昼だけとはかなりシビアですが機会見つけて行ってみたいです。
A.U | 2021年8月3日 09:03なまえ様 ＞鮭の香味油がしっかりと主張しているんだと思いますが、他にも色々と使えそうな感じがする仕上がりでした。
理由があっての温度だとは思うのですが、暑かった事もあってキリッと冷えた物が良かったですね。
啓太 | 2021年8月3日 20:54A.U様 ＞「はやぶさ」の丼に目が止まりますよねw
毎週違う物を出しているので、家系が提供される可能性はゼロではないかもしれません。
ハードルは高いですが、訪問してみて下さい^^
啓太 | 2021年8月3日 21:04㊗️100レビューおめでとうございます🎉
塩スープなのにオレンジ色なのは鮭節の色合いですかね。鮭節も美味しそうです。
冷製なのにスープが温いのは残念でしたね。
麺’s | 2021年8月3日 23:09麺’s様 ＞ありがとうございますm(_ _)m
鮮やかなオレンジ色で見た目にもインパクトがありました。
温かったのは本当に残念で、しっかりと冷えた状態で食べてみたかったです。
啓太 | 2021年8月4日 06:30㊗️100レビュー！
キレイなオレンジ色がなかなか特徴的ですね！
鮭のラーメンって食べたことないので気になります。
でも暑いときにはせっかくならキンキンに冷えた冷製食べたいですよねー。
わか大 | 2021年8月4日 12:51わか大様 ＞ありがとうございますm(_ _)m
定番の魚の割に、ラーメンに使われているのを見掛ける機会は少なめですよね。
暑い時はやっぱりキンキンが良いですよね〜^^
啓太 | 2021年8月4日 20:45
以前から気になっていたお店でしたし、これも何かの縁だと勝手に思ってこの日の訪問になりました。
僅かなトロミのあるスープは、適度な塩気で鮭の風味が前面に出た味わい。
温度が温めなのと、鶏が鮭の主張の影に隠れがちなのはちょっと残念でした。
麺は軽い縮れのある平打ちで、硬めの茹で加減。
コリコリというよりゴリゴリという感じの食感で、スープの絡みは充分でした。
トッピングはチャーシュー２種、メンマ、赤玉ねぎ、三つ葉、スライスレモンに追加の味玉。
低温調理の豚チャーシューは、薄切りの柔らかいもので味付けは控え目です。
しっとりとした舌触りで、チャーシューと言うよりもローストポークと言った方がしっくり来ますね。
鶏チャーシューも味付けは控え目で、しっとりとした食感。
フワッとした感じの、柔らかい歯触りもありました。
メンマは適度な塩気で、出汁の味をしっかりと含ませたという印象。
シャクシャクとした柔らかめの食感で、かなり好みの味でした。
味玉は黄身が流れ出す位の茹で加減。
味付けはやや控え目な感じでした。
三つ葉はスープとの相性が良く、薬味として効いていたと思います。
赤玉ねぎは三つ葉よりもパンチがある分、味変に近いくらいの印象。
レモンを絞るとさっぱりとした味わいになりますが、鮭の風味も抑え込んでしまう感じで、評価が分かれそうでした。