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コメント
こんばんは
八王子ラーメンは未経験の分野なんですよね。
魚介に甘みのある醤油ダレ、昔ながらの中華そばといった感じかな？
昭和生まれの自分にはハマりそうです(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年11月18日 20:58かーっ！いいなぁ〜八王子らーめんは！麺顔みれば食べに行きたくなりますよ。
みんみんも行けてなかったし、どこかで時間ができたら計画します。
八王子についたら、もつけとか睡蓮に行っちゃうかも（笑）
虚無 Becky！ | 2023年11月18日 23:03八王子ラーメンって、定義が難しいみたいですね。
玉ねぎの辛味を抑えて、甘味を引き出す油が醤油ベースのタレと一緒になることで
初めて八王子ラーメンとして認められるみたい。
ってか、八王子ラーメンって食べたことないや・・・😅
きゆう | 2023年11月18日 23:25啓太さん、
八王子ラーメンにもいろいろバリエーションがりますが、僕のイメージからすると麺太目の玉ねぎ少な目って感じですかね。細麺がいいなあ～。
まなけん | 2023年11月19日 06:36啓太さん、おはようございます！
自分もこちらは八王子の系の中では割と魚介を感じるタイプで、悪くなかった記憶があります。
以前前をとおったとき、店内に客の影がなく店主が店の前にたち手持ちぶたさに通りを眺めていたことがありました。
啓太さんが訪問されたときはまあまあの入りだったようなので少しほっとしました。
なまえ | 2023年11月19日 07:06啓太さん おはようございます。
こちら濃いめの醤油、という印象ですが、美味しかったというイメージです。
相変わらず、こちらのラーメン見た目も美味しそう。
さんちゃん | 2023年11月19日 08:03コウスケ（雑種；18歳）様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらのお店は概ねコメント頂いた通りだと思います^^
八王子ラーメンはお店によって結構違うので面白いですよ。
啓太 | 2023年11月19日 08:16虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
みんみんに行くなら一陽来福や金蔵辺りと連食でも良いと思います^^
もつけや睡蓮も良いお店ですが八王子ラーメンがお目当てなら弥栄や響くらいまでにしておいて下さいw
啓太 | 2023年11月19日 08:21きゆう様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
八王子ラーメンは定義が３つと割と緩いのでお店毎に動物系主体だったり魚介が効いていたり様々です。
機会があったら召し上がってみて下さい^^
啓太 | 2023年11月19日 08:28まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私は加水低めの中細麺が主流かな～？と思っています^^
極太麺でも極細麺で定義的には八王子ラーメンになる緩さが個人的に魅力的ですw
啓太 | 2023年11月19日 08:34なまえ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
八王子ラーメンでも魚介を効かせたタイプの方が自好みです^^
場所的な面からも認知度が決して高くないのがこちらのネックなのかもしれませんね～。
啓太 | 2023年11月19日 08:39さんちゃん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
追加トッピングは別皿提供とか拘りも窺えますよね^^
この日は色々と考えて並にしてのですが大盛りにしておけば良かったと後悔しましたw
啓太 | 2023年11月19日 08:48こんにちは！
八王子系はご無沙汰で、食べたくなりました。
太めの縮れ麺は好みですね・・きっと。
eddie | 2023年11月19日 09:49こんばんは。
松木にあった時から何度も食べてるお店です。
その時近所に住んでたので多分初めて食べた八王子系がここでしたね。
当時はお子さんが店内で遊んでましたが今では随分大きくなってるでしょう。
A.U | 2023年11月19日 18:38
開店直後の訪問でしたが、既に席の半分が埋まっていました。
スープは気持ち強めの塩気で、最初に魚介の風味と仄かな甘味を感じます。
その後は醤油の風味が前に出て、味をリードする様に感じました。
麺は八王子ラーメンとしては若干太めに感じる軽い縮れの付いたもので、気持ち硬めの茹で加減という印象です。
程良い歯応えとモチモチ感があり、スープの持ち上げはまずまずでした。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎに別皿で追加した煮玉子。
チャーシューは大判薄切りのロースで、適度な味付けが施されています。
程良い噛み応えがあり、噛み締めると肉自体の味と程された味付けの双方が感じられました。
メンマは適度な味付けで、シャクシャクとした程良い歯応えです。
海苔は気持ちバラけ易そうなタイプで、風味はまずまずという感じでした。
刻み玉ねぎは比較的細かい微塵切りが多めで、辛味はありません。
風味はやや強めに感じられ、薬味としてアクセントを付けてくれました。
煮玉子は適度な味付けで、黄身はしっかりと茹でられた固茹でです。
ホクホクとした黄身の味わいに、醤油の風味が合っていると思いました。