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67点
白湯しょうゆらーめん[ラーメン/醤油]
麺処 鳴神（東京都杉並区）ぴーえむ

「白湯しょうゆらーめん」@麺処 鳴神の写真2021年9月1日

茶濁したスープのらーめんはこってりしている一杯という感じです。スープは動物ベースのもので濃度は低くサラッとしています。動物系のコクは弱く醤油が強めでしょっぱくいまいちです。臭みや雑味などはないですが塩分のみ気になります。動物ベースのわりにはコクが弱く物足りないです。
麺は中細麺で普通です。チャーシューは鶏で表面を炙っていて皮がカリカリで旨味もあってうまいです。メンマは普通です。

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