最近はコロナの影響によりランチタイムでラーメンを提供している居酒屋も増えてきたが、こちらの麺酒場 燿（ひかる）さんは東京豚骨の有名店「涌井」＠西新井をルーツとして、2002年に石神井公園から移転リニューアルしたラーメン店

酒場寄りなのかと思ってノーマークだったが、ガッツリ系ラーメンの提供もあると聞きつけ訪問してみると、東中野駅西口からすぐの場所で、外観はゴリゴリの居酒屋ながらランチ定食も提供しており、ラーメンメニューは未確認のまま平日13:10入店

厨房に面した5席ほどのカウンターの他にテーブル席も多数ある、居酒屋チックな店内にはカウンターでラーメンを食べている先客2名以外に、テーブルで話し込んでいる3人組が居たがテーブル上に置かれた金宮の一升瓶が羨ましい！

麺メニューはあっさり系カテゴリとして越後長岡らーめん（770円）と、ガッツリ系として背脂醤油・背脂味噌（各770円）とG麺系ガッツリらーめん（869円）・汁なし油そば（770円）・燿流つけ麺（825園）をレギュラーに、季節限定として冷し麺（869円）も提供中

各種トッピングやご飯モノ等のセットも充実している中、G麺系ガッツリらーめんをホール担当の女性スタッフに口頭注文し、麺は大盛無料だったのでお願いすると、厨房エリアで男性スタッフの調理が開始

着丼までも5分ほどで黒いトレイ代わりの皿に乗せられて提供された一杯は、事前にニンニクの有無（アリで注文）を聞かれた以外は、ヤサイ量・脂量等の増減はないがそこそこの標高なヤサイマウンテンとなっており、もやしが中心であるがキャベツの存在も確認できる

長岡醤油を提供している関係か、ブタさんは塊タイプではないものの柔らかい肩ロースのスライスが6～7枚盛られており、中途半端なサイズが1枚ペロッと乗るよりはこういったスタイルも悪くない

山頂に脂は無かったがスープの表層は中粒の背脂で覆われており、スープは乳化タイプではないスッキリとした醤油っ気が立つクリアな非乳化タイプで、麺はコシが強いプルンとした喉越しが特長の中太麺が使用され、麺量も納得のボリューム感

ガッツリ系のラーメンとしてクオリティも高かったが、涌井さんご出身ということで背脂の旨味が非常に引き出された一杯で、チャーシューも長岡醤油にぴったりハマりそうな柔らかさだったので、他のメニューも実食しに再訪は確実となった