【東京CURRY CULTURE第3弾 西武食品館地下1階（南A10）9/28迄】1870円。2021.09.23(木/祝)、13:55訪問で15人待ち。イートインは7席で回転は悪い。14:30前くらいがピークか30人くらい並びに。諦めて帰る人多数。キッチンが見える範囲では全て調理済みで、大炊飯器に入ったビリヤニを毎回マメに計量して丁寧に盛り付けている。ちょうど1時間で着席。同時にﾃｲｸｱｳﾄも捌いているが、配膳されてない人が多い。注文後20分、着席後15分で配膳された。

「［初登場］【京都】INDIA GATE。パラパラとした食感と香りの良さが魅力のインディカ米・バスマティライスを使ったインド風炊き込みご飯「ビリヤニ」の専門店。「バスマティライスをおいしく食べる」をコンセプトに作るふわぱらの新食感ビリヤニは、定番はもちろん、魚介出汁で炊いた創作メニューも人気。」

2020年JapaneseCurryAward新人賞受賞店。
今日はトッピング、副菜が全て売切れとのこと。量は普通量で300g。
2種のバスマティライス、フワフワ食感と上品な香りの「INDIAGATE」と、もう1種ハリのあるものとをブレンドして使用しているとのこと。

鯛出汁チキンビリヤニ。
「当店オリジナル且つ人気No.1の鯛出汁で炊き上げたビリヤニ。パクチーやスパイスが苦手な方にもおオススメです。麻婆豆腐付き」
保温なので温かいくらい。ふわふわの食感。グレィヴィなし。
鯛出汁の味がしっかりバスマティに入っている。鯛の炊き込みご飯より鯛の味わいがしっかりあり。
バフマティの風味と、強くはないがふんわりスパイス風味もあり。辛さはなし。
食感とふんわりスパイス感はビリヤニだが、ベースの鯛味は炊き込みご飯以上。天才なバランス。
チキンは小さめが数片。ホロリと柔らかめ。鶏味を残しつつ、鯛出汁味に染まっていて旨い。
白髪ネギは辛さはないが、味はそこまで強くないので相性はそこそこ。
茗荷は合いそうだが、さほど量がなく、ほとんど目立たなかった。
クラゲのライタ。コリコリ食感のクラゲに、山葵の風味が程よく効いたヨーグルト、鯛ビリヤニに合う。コレはすごく良い。
紫キャベツアチャールは酸味穏やかで合わせやすい副菜。

マトンビリヤニ。
「マトンの強い香りと、ガツンと来るスパイスの辛さを感じられるビリヤニ。マトンがお好きな方は是非。辛さ★★★」
グレィヴィはマトンの周りと随所に少しだけドライな感じで残っている。
スパイス風味は概ねバランス良く。スターアニスがホールで入っていた。
唐辛子由来のシャープな辛さが少し。ジワリと汗が出るくらい。
羊風味は全体にはまわっていない。作り置きで塩気が少し抜けたかもだが、塩気がやや控えめでもう少しだけ欲しいところ。
マトンはデカイ骨部分がひとつと、腱っぽいコリコリ1片。
骨周りには身がほとんどついておらずハズレを引いたかと。骨で50g以上ありそうな。
ナッツ、フレッシュコリアンダ、紫玉葱、レモン。レモンは早い段階で絞った。
ライタはキュウリ、玉葱等のノーマルなもの。甘さなしで塩気少し。合う。
玉葱アチャールは薄めの玉葱スライスで、辛さ酸味少なめのサラダに近い仕様。

鯛出汁ビリヤニについてくる麻婆豆腐。小さめカットの木綿豆腐。ネギ。挽肉少し？
麻辣は強くないが、味がしっかりであっさりビリヤニに合う。
隣りのニラアチャールが絶品。ニラの風味が残っていて旨い。

味わいながらも10分弱で完食。
鯛出汁チキンビリヤニが素晴らしかった。煮干し出汁チキンビリヤニ・鯖と舞茸のビリヤニも試してみたくなるが、1時間待ちはもう耐えられないなｗ
退店時15:20頃、17人待ち。
場所柄、客層は微妙。赤子連れもいた。提供速度も遅いので、並んでいたら待つ覚悟を。