🍛◎合盛り「鯛出汁チキンビリヤニ」＆「マトンビリヤニ」
🏠ビリヤニ専門店 INDIA GATE
🗾京都府京都市中京区天神山町271
🚉烏丸駅 🚶4分
💤水 Wednesday
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2024/4 祝日昼 初訪問

店主はミュージシャンで、全国各地の遠征先でカレーを食べ歩き、行きついた料理がビリヤニだそう
2020年オープン

14時頃到着し先客2名
ビリヤニはそれぞれ炊飯器にスタンバイされてて、盛り付けだけで即刻提供

◎合盛り「鯛出汁チキンビリヤニ」＆「マトンビリヤニ」¥1700

「鯛出汁チキンビリヤニ」
『当店オリジナル且つ人気No.1ビリヤニ。鯛アラからとった濃厚な鯛出汁を使って炊き上げた香り高いビリヤニ。パクチーやスパイスが苦手な方にもオススメです。』とのご説明

「マトンビリヤニ」
『ビリヤニはやはりマトン。熟成させたマトン肉を使いカッチ式で炊き上げています。マトンの甘い香りと唐辛子の辛と香りの相性がたまりません。』とのご説明

また、麻婆豆腐やニラのチャトニ(ペースト調味料)、紫キャベツとみょうがのピクルス、クラゲとわさびのライタ(ヨーグルトのサラダ)、玉ねぎのアチャール、野菜のライタ、パクチー、レモン、生赤玉ねぎの副材が取り囲む

まずは双方、ビリヤニにあり得ない白さが特徴的
表層は米で覆われてるが、中をほじるとそれぞれ鯛の身、骨付き羊の身がゴロンと出現

和の要素を取り入れ出汁感あり
スパイスはいささか控えめ
ふわパラ食感
という、特徴的というか新鮮なビリヤニでした😋