11/25（木）20：10　9割の入り

初っ端はニボ風味は控えめで、普通のつけ麺と間違えられたかなとも思ったが、海苔の上の魚粉が煮干粉だったようで、溶いてみるとニボ感アップ。それでも期待するほどニボニボしておらず、ライトな豚魚に煮干しを香らせた程度の印象。わかりやすい旨味があり、重さはなく食べやすい。
麺皿に乗ったおろし生姜を加えるが、あまり変化はなかった。

麺は中太のほぼストレート。水切りが少し甘く麺皿に水が溜まっていたが、多加水チックなつるもちの麺で、自分好み。

具は、別皿に刻み玉ねぎ。麺皿に大葉と先述のおろし生姜。つけ汁に、なると。太メンマ。チャーシューは中厚・中サイズの豚が1切れ。脂身少しついた部位で、適度に歯ごたえを残し、なかなかおいしかった。

最後卓上のポットから自分で和風スープを加えて適度に薄めて飲んだ。ダイレクトに飲むと煮干し風味がより感じられた。言えば焼石でぬるくなったつけ汁を熱くすることもできるそうで、他の客は皆頼んでいた。

ライトな豚魚ベースにニボ風味を香らせた一杯で、ガッツリニボを期待すると肩透かしを食らうが、軽いニボ風味を楽しみたいときには良さそうな一杯だった。