12/5（日）16：55　前0後2　

白味噌にミルクを合わせているとのことで、クリーミーでマイルド。丸みを帯びた味噌のコクが穏やかに広がる。スープの土台がしっかりしているようで、それなりに厚みがあり、味わいも強すぎないので、最後まで飽きない。見た目よりもラードが存在感を発揮していて、スープの熱さをキープしているのもいい。少量振られた胡椒の刺激が、穏やかなスープにメリハリをつけ、バターが溶け出すにつれ、そのコクが加わった。

麺はさがみ屋の中細の縮れ。個人的にはもう一回り太い方が好みだが、そこそこ張りがあり、これでこれで悪くない。

具は、笹切りのアスパラ。少しかたかった。ベーコンは肉の旨味が感じられおいしかった。コーンは穴あきレンゲですべて掬った。フライドオニオン。

竹麓輔さんの関連店や、むつみ屋出身者の店などは最近も幾つか行っているが、むつみ屋自体はかなり久しぶりで、ほとんど記憶になかったのだが、このメニューはミルクのマイルドさと白味噌の穏やかなコクがマッチした、ミルクも白味噌も好きな自分にはストライクな一杯だった。

ちなみにカウンターには仕切りあり。テーブルには仕切りはないが、背もたれが高め。消毒液は入って右手にあり。マスク着用の中年男性のワンオペ。