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72点
中華そば[ラーメン/豚骨]
銀座一福（徳島県徳島市）ぴーえむ

「中華そば」@銀座一福の写真2022年1月20日

茶濁したスープのらーめんは徳島らーめんの白系と言われるだけありあまり色が濃くありません。スープは豚骨をメインとしたものでコクのあるものです。徳島らーめんの中でも濃度はさほど高くなく醤油も強くなく受け入れやすいものです。とはいっても豚骨のコクはしっかりあり物足りなさはまったくなくなかなかです。茶系と比べると徳島らーめんっぽさは落ちる気もしますがこれが好かな方も多そうです。
麺は細麺でまあまあです。チャーシューは豚バラ肉で煮込まれたもので他店と比べると薄味ですが味がちょうどよくなかなかです。メンマは食感良くなかなかです。

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