今日も梅田でラーメンを食べてきました。サバ6製麺所さんに突撃です。昼に大盛りランチを食べて、スタバの抹茶フラペチーノのグランデを飲んで、それからの突撃だったので正直あんまりお腹が空いていない状況での訪問です。

そんな中、サバ醤油そばの食券を買い、店員さんに渡します。そして出てきたのがこちらの一杯。レアチャーシューのほのかな赤みが食欲をそそります。

まずはスープを一口いただきます。鯖節の風味を感じつつ、醤油の甘さがしっかりと広がります。背脂と一緒に飲むと、醤油の甘さと脂の旨さの両方が相乗効果を成してスープの旨味が増します。

麺は太めの断面が正方形になる麺。食感がよく、歯切れも良いので、ズルズルと麺を啜ってしまいます。

トッピングはチャーシューが薄めなので、すぐに火が通って変色。柔らかさがあるので食べやすい。煮卵は硬めの半熟玉子。決め手はネギがいい仕事をしてくれます。醤油の単調な感じになってくるスープをネギの辛味がしっかりと味覚をリセットして、スープに飽きが来ないようにする役割を担ってくれています。

今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。