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「濃厚煮干しつけSoba ¥1100-」@銀座 篝 Echika池袋店の写真2022年4月18日
具は鶏チャーシュー2枚、チャーシュー(多分豚ロース、低温調理)1枚、タケノコ、ヤングコーン、紫大根?、三つ葉。
スープは煮干し感は控えめ、丁寧に処理してあるようで臭みやエグ味は無し。濃厚の中ではかなりあっさり目な部類。
麺はやや細めの太麺。加水率高めでモチモチした食感。
オシャレ感を出すためかお値段も少しお高め。

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