029_鶏白湯トリュフSoba醤油並（¥1600）
+味玉（¥200）
※ヤサイ（サツマイモ・ショウガ・タマネギ・ナノハナ・ネギ・パプリカ）
https://www.instagram.com/p/DG8RSYDT9i1/?igsh=dXc5NG9meGhuZHQ0
〔vegetable taberu count〕
カイワレ_2・カブ_1・カボチャ_1・キャベツ_12・キュウリ_1・コマツナ_1・サツマイモ_1・ジャガイモ_1・ショウガ_6・タケノコ_9・タマネギ_8・チンゲンサイ_2・トウガラシ_8・トウモロコシ_3・トマト_3・ナノハナ_1・ニラ_5・ニンジン_7・ニンニク_9・ネギ_20・ハクサイ_1・パクチー_2・バジル_1・パプリカ_2・ピーマン_2・ベビーリーフ_1・ホウレンソウ_2・ミズナ_3・ミツバ_1・モヤシ_10・レンコン_1
完全キャッシュレス決済。まだまだニコニコな現金払いのオジスタイルを貫く訳ではないにせよ主軸としてる為、ドキドキでギリギリ残高が残っていたバーコード決済にて何とか注文を済ませた。
食券は回収され、領収書片手に奥のカウンター席へと進み、脱いだアウターを足元前方フックに吊られている大きなトートバッグに突っ込んだ。
待つ事5〜6分で、味変薬味アイテム小皿と一緒に着丼。トッピングするヤサイは仕入れにより異なるスタイルらしく、外のタペストリーのメニュー写真や以前頂いたものとはラインナップが異なり変則的で楽しく、秋頃に再訪したら布陣が面白そうだ。
別皿のフライドオニオンや擦り生姜を乗せれば確実に効果的なアレンジが期待できるが、勿論、先ずはそのままのスープを頂く。なめらかスウィートなコク旨鶏ポタージュが舌にペトリと絡み纏わり、後にトリュフソースが溶け込めば覿面だが、ビフォー状態でも鶏のリッチさや濃い旨味は
気づけばコクコクと肯いている。
低加水の細ストレート麺はツルプツと歯切れ、真っ直ぐに連なる麺束の溝溝に鶏マロポタージュを乗せスイスイと運ぶ。
鶏ムネチャーシューはしっとり美味なヘルシー仕様で小さめだが3枚も入り、菜の花やパプリカが牽引する鮮やかに彩るヤサイパーツが嬉しく、食べ進めれば下敷きになり潜んでいたサツマイモのサプライズ。
味変パーツ①の最初から鶏チャー筏に塗られた黒光るトリュフソースは、駄舌かつ無知ゆえ上手く言語化出来ず悔しいがブワワと風味が足され奥行きも連動し拡張。
続けて②別皿レフトのフライドオニオンをパラパラと2度に分けて降らせ甘味とちょっとしたカリサクのアクセントに目を瞠り、〆的に③の擦り生姜をポトンと落とし溶かせば、じんわりとエネルギッシュに狙い通り〆られた。