4/30（土）18：40　7名待に接続　

カウンターのみ8席ぐらい。仕切りあり。背後と入り口は開放。マスク着用の男性2名の切り盛り。入口手前に消毒液。

東京駅で食べた時よりもあっさりめに感じる。ほぼ非乳化で、一般的な白濁した豚骨スープよりも清湯寄り。それでも豚の旨味は感じられ、奥にほの甘さも覚える。ニンニクチップは鉄板で、あっさりめなベースの豚のコクを増幅していて、東京駅にはなかったニンニクの醤油漬けをさらに加えると、一層のパンチ増になるのは言わずもがな。

麺は細ストレート。熊本でこのときまでに食べ歩いた中では最も固めな歯ごたえで、それでもしなやかさを失わず、ザクザクした歯切りを楽しめた。

具は、刻み葱。キクラゲ。メンマは、今回初めて出会った。細めでこりこり感は中程度。豚は中厚1枚。厚いものが2枚。サイズはいずれも小ぶり。脂身のついたもの（バラかな）で、弾力のある歯ごたえ。海苔。

東京駅で食べたときは気づかなかったが、オーソドックスな熊本ラーメンを中心に続けて食べた後で、こちらのラーメンを食べてみると、どちらかというと清湯寄りでも豚の旨味をしっかりたたえ、そこに熊本ラーメンらしいニンニクチップをあわせたものだったことに改めて気づいた一杯だった。