glucose
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孤独のグルメ
ソバ⚡︎ヴィシャス
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コメント
魚介のタンメン経験ありませんが
バター風味プラスされた、鰯と豚、確かに美味しそうですが、捻りがいまひとつだった様ですね．．
から揚げはサクサクの皮が好きです◎
夜は別腹(笑)
虎ん黄色 | 2022年6月9日 21:22ここは普通のタンメンの方がいいのかもしれませんね。
何度も店が入れ替わってる場所ですが、今度はけっこうもっている印象です。
RAMENOID | 2022年6月9日 21:44こんばんは
鰯の味のするタンメン
そこにバターな感じとは
中々オリジナルティある感じですね
白髪ネギがよさげですね
キング | 2022年6月9日 22:10こんばんは！
タンメンって濃厚よりさっぱり炒めた野菜が乗ってる方が私は好みなんですよね😅
珍しいタンメンであえて注文したglucoseさんにあっぱれを一つあげます(笑)
川崎のタッツー | 2022年6月9日 22:25こんにちは😃
魚介バターとは面白そうですが
ニボ粉主体の魚感だったんですね。
9時にラーメン＆唐揚げ⁉️流石です。
としくん | 2022年6月10日 05:21おはようございます^^
煮干しタンメンなんですね。粗い煮干し粉のスープが
お口に合わなかったようですね。
9時にラーメン＆唐揚げ⁉️流石です。②😉
mocopapa | 2022年6月10日 07:07こんにちわ～
塩バターって響きがイイですね～♪
唐揚げと炒め野菜をツマミにビールも頂きたいですよ！ｗ
たく☆ | 2022年6月10日 08:46こんにちは。
鰯と豚のスープにバターですか！面白いタンメンですね＾＾唐揚げも美味しそうです！実は5個食べたんですよね？？（笑）
poti | 2022年6月10日 09:37おはようございます
見た目は美味しそうですけど煮干し粉が少し残念でしたか✋
後者のモツ煮込みタンメンの方が美味しいかも…ですか🤓
しかし唐揚げはよかったみたいですね🐓
シノさん | 2022年6月10日 10:04こんにちは。
前回の濃厚タンメンに軍配でしたか。
鰮の風味は煮干し粉由来だったのですかね？
交流戦の厳しい状況。心中お察しします。
おゆ | 2022年6月10日 14:11こんにちは。
粗挽の煮干し粉はこしてほしいですね～
唐揚げ2個注文して5個も来ちゃったんですか。
大サービスですね。
kamepi- | 2022年6月10日 15:09こんばんは。
9時にラーメン＆唐揚げ⁉️流石です。③😉
粗挽の煮干し粉がマッチしなかったのは、残念でしたね‥
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年6月10日 20:47続いてどうも～！
遅くまでお疲れ様です。
美味しそうですが好みに合わなかったのは残念でしたｗ
ちなみにコメント貰った博多の濃厚豚骨のお店はレポにも書きましたが卓上辛子には一味唐辛子のみ。
辛子高菜ありませんでしたｗ
バスの運転手 | 2022年6月12日 20:52
外部の会議に出席するため土浦へ。
昼は水戸のらーめん ねぎやさんでラーショつけをいただいたのですが夜は別腹。
水戸への帰り道、夜麺活をと21時、タンメン専門店のこちらに立ち寄ってみました。
遅い時間のためか店内ノーゲスト。
限定メニューは魚介塩バタータンメン880円とモツ煮込みタンメン900円。
その中から前者をチョイスし、唐揚げ2個240円とともに口頭注文。
男性店員さん1名、女性店員さん1名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
スープは混濁気味の豚塩清湯。
ベースはこちらのあっさりタンメンでしょうか。
初動は思った以上に鰯の味わいしっかり伝わります。
鰯と豚って結構合いますね。
これに8時方向のバターが溶け出してコクが加わってきます。
徐々に濃厚気味になってくるので、途中から卓上の紅生姜でさっぱりと。
終盤、丼底には煮干し粉だらけ。
粗挽の煮干し粉なのでかなりトーンダウンしてしまいます。
麺は加水率中の平打ち中太麺。
茹で上りは硬め。
わりとタンメンでよく使われる麺です。
麺量は150g程度でしょうか。
具材はキャベツ、もやし、ニラ、玉ねぎ、青菜、豚細切れ肉から成る炒め野菜と白髪ネギ。
野菜類には炒めがしっかり入っています。
タンメンらしく野菜たっぷり。
白髪ネギは良きオアシスに。
唐揚げの衣はカラッと揚っていて熱々。
肉そのものはさほど上質ではないかもですがジューシー。
紅生姜と一緒に食べると油っこさが緩和されます。
唐揚げは5個もありますが大きいので2個で充分でしょう。
煮干しの使い方が今ひとつ好みには合わなかったのが残念。
ごちそうさまでした。