スープを飲んで真っ先に生まれた感想は生姜！生姜！

鶏の旨味が濃縮されてたキレのある熱々スープに適度な塩梅の生姜が食欲を増加させる。
これはスタミナがっつり付きそうだなー。体あったまる。

生姜の刺激が病みつきになります。塩の丸みと出汁の旨味はその刺激に飲まれることなく良いバランスを保っている。
主役は生姜かもしれないが、出汁やタレも決して脇役になることはない上質なスープ。

麺は中細かなーストレート。やや加水高めかな？
ぷるもちって程ではないがしっかり腰があり最後までだれない。
スープとの相性も良い。持ち上げも〇

具は鶏叉焼、挽肉、葱、かいわれ、メンマ、野沢菜かな？、摩り下ろした生姜。
印象に残った具は野沢菜(？)。 これに事態に生姜の風味ががっつり付いていて爽やかな味わい。

鶏チャーは窯みたいのから取り出していたけどあれで蒸かしてるのかなー？
手が込んでいそうなだけあってしっかりとした肉感で上質な味わい。

摩り下ろした生姜は麺や具にまとわりつき、要所要所で刺激に加担。
沈殿した挽肉とおろし生姜が後半も大活躍し最後まで飽きない一杯。