本年245杯目。

フラれのリカバリーで初訪にて、多メニュー過ぎて悩みますが人気ゎ「こってり」…猛暑日なので何となく「あっさり(塩)￥590」ぉ。

手際良い調理から着丼。
麺釜がテボ茹で用なのに、テボ枠ハズしてるの初めて見ましたね〜麺が泳ぎ出ないで管理しきれてるの？Σ(ﾟﾛﾟ;)w

「鶏塩」の名乗り通りな正に鶏×塩な超ストレート構成。
現代の水鶏系よりも懐古感ある鶏ベースに、塩角ぉ感じる塩返しのシャープさ。
潔い過ぎる程のストレートな鶏塩スープ。
※塩角が尻上がりのスープですが、具材陣で補完する狙いかな？

何となく三河屋製麺っぽい角細ストレート麺、ハーフボイルな食感の歯切れ、小麦粉感じる香りで現代的な良麺。

豪華な布陣の具材、鶏モモの低温調理ロール…ちょっと野趣味が溢れ過ぎかな^^;
豚バラロールも薄味の調味だが臭味なし。
乾燥戻しメンマゎ調味の炊きが長いのか食感が柔らかめ。
長葱の白と青が別盛り…ちょっとイッてる腐臭^^;
※当日の朝切りじゃないと思いますが…高温多湿に大タッパーで全量出さないで、冷蔵庫から少しづつ補充するのがセオリー…独学の弊害かな。
特に必要ない板海苔。
卓上に酢が無い…KUFU無い卓上調味料なのでそのまま完食。

調味からの旨味補完ゎメンマが主軸かな！？、それでも塩角が尻上がりに強くなってきますね。
やりたい事と知識量で多メニューに振り過ぎてる印象、もう少し絞った方がユーザーが迷子にならないかも。
サービス精神が溢れる価格設定、手間隙が掛かってる個々なのも理解ですが、「ラーメン度」が中途半端なのも事実かな。
店主さんゎ凄く良いテンション◎、気配りや目配せゎ十分な視野の人気店でした☆彡