戸隠神社にお参りにきて、日本蕎麦ではなく、味噌ラーメンを食べるという
かなりへそ曲がりかとも思ったのですが…
この頃、美味しい味噌に会えていないので、迷わずこちらを訪問。
土曜日の18時ちょっと前だったので、ほとんど並ばずに着席。
石臼で挽いた粉の麺…絶対こっちが美味しいだろうとおもったものの
全メニューに味噌がついている中、ただ一つ「石臼ちゃあしゅう」とだけ
あるのに不安を感じ、でも、店員さんが日本の方でなかったので
訪ねにくくて、辛味噌をチョイス。

久しぶりに、涙の出るほど美味しい味噌ラーメンでした。
銀座の勇、新宿御苑の旬麺しろ八、この二軒の毎年食材の配合を変えて
練りに練って作られた味噌で提供される味噌ラーメンを食べることが
叶わなくなった今。ここのラーメンと出会えたことは涙が出るほど
嬉しく感動でした。
ただ味噌の旨味を最大限に出すために、先述の２軒ほどの凝った味噌だれ
にはしていない様子。でも、美味しい。麺ともやしとスープの辛味が最高で
何時までも食べていたいと思うほど美味でした。
注文のたび炙って出されるチャーシューも絶品で３枚２００円は廉価すぎ。
もちろん翌日にも行って、きちんと石臼ちゃあしゅうも味噌味と確認。
辛くない方も頂いてきました。
どちらも大変美味でしたが、辛味と味噌味のあのバランスは早々出せる
ものではないなぁと、辛味噌でのレビューにしました。
-５点は、そのメニューのわかりづらさ、にです。