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コメント
濃い旨そうですね〜
一見すると味噌にも見えましたが、醤油なんですね。
醤油＝熊らーめんとは面白いです。
まだおおお | 2022年9月10日 06:25なまえさん、こんにちは。
自分も一度くらいは醤油を、と思いここで熊ラーメンを試しましたが、
おやじ麺のようなインパクトはないものの、これはこれでありかなと思いました。
ぬこ＠横浜 | 2022年9月10日 07:16おはようございます。
醤油でも味噌っぽい見た目なんですね～。
一瞬、オーダー間違えた？と思ってしまいそうですw
啓太 | 2022年9月10日 08:30まだおおおさん、おはようございます！
こちらの味噌が好きなので、ついつい味噌に行ってしまうのですが、
気分を変えてみました。
ネーミングの由来が不明ですが、独自性があって面白いですね。
なまえ | 2022年9月11日 06:28ぬこさん、おはようございます！
味噌になれた舌からすると、なんだか不思議な感じもありましたが、
確かにこれはこれでありです。何度もたべればより慣れてくるのではと思います。
なまえ | 2022年9月11日 06:29啓太さん、おはようございます！
こちらの味噌はもっと白っぽい色ですので、知っている人は
間違えないのですが、初めての人はオーダーミスって思うかもですね。
なまえ | 2022年9月11日 06:31
移転後初。おやじではいつも味噌なので、今回初めてしょうゆの標記をセレクト。味噌でもしっかりとしたボディ感があるので、醤油でもそれは健在。濁りのあるスープからは割と厚みのあるコクが醤油の風味と相まって広がる。ベースは同じく動物系の白湯に魚介や野菜などを加えたものだろう。
麺は札幌味噌を売りにする店には定番の小林製麺の黄色い中太麺で、軽く癖のついたもの。つるりとした表面で、張りが強く、プリっとした歯ごたえ。小麦の風味は控えめ。
具は、海苔3枚。メンマはピリ辛ではっきりした味付けのもの。刻み葱は辛味が残るもの。チャーシューは中薄・大判な豚が一切れ。脂身少しついた部位で、ほどほどに柔らかく、味付けも強すぎず、なかなかおいしかった。
こちら定番の味噌同様、ボディ感のあるスープに醤油だれがよいアクセントをつけた一杯だった。