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「温かいとり中華、まかない丼セット1000円」@山形十割そば処 紅~BENI~の写真9月21日(水)。
職場の避難訓練を終えて遅い昼ごはんをこちらで。
14時10分中待ち2名に接続。
ウェイティングボードには「栗林」と記載。
間も無く「栗林様〜」と呼ばれてテーブル席にご案内。
前回は冷たい鶏中華だったので、今回は温かいとり中華、まかない丼セット1000円を口頭注文。
着席後、長めの20分ほどで着丼です。

スープは親鶏ガラを炊いた鶏の味わいしっかり。
これに程よい味醂からと思われる甘味が初動感じられます。
蕎麦つゆに鶏出汁を加えた感じでしょうか
基本的には蕎麦屋さんなので昆布に鰹もしっかり下支え。
若干の単調さはあるので、途中から卓上の一味を加えて味変を。

麺は多加水気味の微ウェーブ細麺。
表面艶やか蕎麦を啜っているよう。
これは一口で啜り上げたくなるような麺です。
麺量150g程度でしょうか。

具材は板海苔、青葉、白髪ネギ、かまぼこ、鳥肉です。
鳥肉は薄くスライスされた親鳥のもも肉
乱切りされた皮付き鳥肉は親鳥らしくコリコリとした食感。
白髪ネギはたっぷりあって、麺と鳥肉を挟みながらいただきます。
白ごまと紅しょうがが良い役割。
多めの天かすはもちろん全投入。

浅漬けは塩分多めなのは山形仕様。
第3の故郷山形を思い起こすには充分な一杯。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

おはようございます

天カスにラーメンは美味しそうです。
ガッチャマンさんも量は少なかったですが天カス入りのを食べていましたからね。
鶏モモ肉のチャ-何かも良い感じです。
蕎麦屋さんでのラーメンは一度しか食べていませんが普通に美味しかったです。

黄門チャマ | 2022年10月4日 04:39

元山形在住のお師匠の舌を唸らす山形仕様◎

次回は栗林良吏とお書き下さい

あたしは先日、梅野隆太郎とフルネームで書きました

そうそう

宇都宮遠征以来、呼び名が

長老に変わっております(笑)

虎ん黄色 | 2022年10月4日 05:04

これで1000円はお安いてすね。
それにしても未だに混んでるようで。
山形の味わい、人気ですね。

RAMENOID | 2022年10月4日 05:49

おはようございます、守護神さん
鳥中華は温かい方が好みだったようですね
麺と鶏を挟みながらというのは良いですね
お蕎麦屋さんっぽさもしっかりあるようですね

キング | 2022年10月4日 06:12

おはようございます^^
蕎麦屋さんで山形の味 いいですねぇ~♪
賄い丼も良さそうですね。
蕎麦も山形の田舎そばありそうですね。

mocopapa(S852) | 2022年10月4日 07:44

どもです。
14時過ぎでも人気のあるお店ですね❗
9回表の登板ですが待たされましたね😅

呼ばれた時、視線感じました?😁
山形を思い起こすセット良いですね。

NORTH | 2022年10月4日 08:18

おはようございます😃

今どきお値打ちなセットですね。
前回の山形遠征は庄内オンリーだったので
鳥中華は久しく食べてません。

としくん | 2022年10月4日 08:58

おはようございます。
第3の故郷の味を思い出せたようですね^^鶏中華は東京のお店で一度食べただけなので、いつか本場でも食べてみたいです!

poti | 2022年10月4日 09:03

こんにちは。
オーソドックスな鳥中華ですね。
手前の丼は天かすですか。凄い量ですね~
山形は第3の故郷でしたか、第2の故郷が東京ですか。

kamepi- | 2022年10月4日 09:22

こんにちは

蕎麦つゆに鶏出汁を加えた感じって分かりやすいです🤓
天かすを投入するともっと蕎麦ライクに近づく味わいでしょうね✋
このセットで1,000円はコスパ◎
いつか本場で味わってみたいです

シノさん | 2022年10月4日 10:12

山形感十分ですか。良いですね。
麺は一口で啜りきっちゃたんですか?笑

おゆ | 2022年10月4日 13:08

こんにちは。

ヤンチャな食い方かと思ったら、天かすだったのですね。
これは美味しそうです。

やっぱりネコが好き | 2022年10月4日 16:16

こんばんは!

いかにも、山形らしいビジュアルですねェ〜
連れを10割そばで釣って、追随しようかな😊

クリトリ…
いや、栗林様 玉こんにゃくのサービスは休日だけらしいですね〜

次回の訪問時は、待ち合わせして一緒にお蕎麦啜りましょう

サラリーメン金太郎 | 2022年10月4日 22:53

どうも~

水戸で山形な一杯が頂けるとは羨ましい。
鳥中華って食べたことないからいつか行ってみたい…

ペンギン軍曹 | 2022年10月5日 01:03

こんにちは!
このボリュームで千円とは素晴らしいコ・ス・パですね👍

川崎のタッツー | 2022年10月6日 13:27

うわぁ~!

コレっ、メッチャ美味しそうじゃないですか~?
しかも、安価で嬉しいセットですね♪

バスの運転手 | 2022年10月7日 16:27