本場の上品で、万人受けしそうな一杯だった～！の巻

6月下旬のお昼に訪問。先客10名、帰りの待ち客3名

本家、山形県の「冷たい鶏中華そば」が食べられるこちらへ。
待ち客は居ないけど、お名前を書いてお待ちください。
少しして、カウンター席へご案内。
「只今、お冷やとお絞りをお持ちします。」
「お絞りは大変熱くなっていますので、ご注意下さい。」
「お冷やのポットなどは後方に御座います。」
おもてなしを感じる接客です。
オープン時は玉コンニャクがサービスされていましたが、今は週末だけなのか無くなってしまったのか...

お絞りでヒヨコを作っていると着ラー。
それではスープから。
軽い油脂のコクに穏やかな醤油タレの塩気、上品な鶏と和出汁の旨味に甘味を感じます。
親鳥で出汁を取り、そばつゆやミリンを加えたと妄想する味わい。
ラーメンとしては上品過ぎる気もしますが、老若男女に受けそうであります。
暑い日なので、冷たいのが嬉しい。
醤油タレが強くないためか、飲み進めると甘味が強くも感じますが。

次に麺を。
麺は多加水の中細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、強すぎないツルプリモチな食感。
コシが強すぎることがなく、スルスルッと。
麺量は体感150g程度。
これはもっと食べたくなるヤツです。

具は鶏肉、白髪ネギ、刻み海苔、大葉、蒲鉾です。
鶏肉は皮付きで柔らか。
しっかりと旨味も残っています。
コリコリも感じたいけど、皮付なのは嬉しいです。
白髪ネギは清涼感が有ります。
刻み海苔は蕎麦的な相性の良さ。
蒲鉾はカマボコです。

一緒に届いた天カスを投入するとタヌキっぽくなります。
卓上の一味唐辛子は掛けすぎて、ヒリッと。

あっという間に完食。
ラーメンとしては上品過ぎる気もするけど、幅広く受け入れられそうな一杯でした。
因みに一年前も同じような記載内容でした。
ご馳走様です。