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「つけ麺 950円 うずら 100円」@らーめん大 蕨店の写真全国に792ある市。広い順から1位岐阜県高山市、2位静岡県浜松市、3位栃木県日光市…791位東京都狛江市 792位埼玉県蕨市。日本で1番小さな市。

人口密度は東京23区平均14796人の次の蕨市14,675人…市町村に限ると日本一である。

大都会?人がごちゃごちゃしてそう?…そんな事はなく、割と長閑な蕨駅近くにあるこちらへ。

平日のお昼時。

店内に入ると先客5名。

男性スタッフ1名体制。

ステンレスのカウンターは清潔感がある。

チャーシューを強火で炊いていて、その大きな寸胴の中からスープを掬い取る。

手をこまめに洗ってるも好印象。

テボ茹で。テボ水道水〆。で順調にコールタイム。

野菜多め
ニンニク普通
アブラ少なめ

でお願いします。

順調に提供…ヘルシーを意識してアブラ少なめなのにスープの中には多めの背脂が浮いている。

そのスープは円やかで程良い甘味、酸味、塩気のあるバランスと取れた豚骨醤油。他の方のレビューを読むと、浮いてる背脂はチャッチャの細かいのから、プルンプルンの味付きアブラに変えたんだね。

野菜は、ほぼモヤシでキャベツは僅か。茹で加減はややクタ寄り。調和しやすい熱の入れようだと思います。

大きな豚はウデ。しっとり&モスモスとした食感。

麺は太め平打ちのウネリあり。モチモチ、モスッとした食感。スープに浸して持ち上げると旨汁と共にアブラも絡みつけながら上がってくる。茹で前で300gとの事。

ウズラも温めてたけれども冷たいなぁ。水煮使用。

中盤からニンニクを溶かし込めばグッとジャンクな味わいに昇華する。

後は茹で玉子半分。

ゆっくりと食べ終わり。

二郎系のつけ麺が好きなことを再確認。


今月15周年を迎えるこちら。長く愛され続けている意味が少し分かった気がしました。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

どもです。
コチラは蕨駅前ですが住所は川口市なんですね😅
何度か店前を歩いてますが食べたことなかったです😝

えっ、あそこ川口市ですか😱
蕨…小さ過ぎるんですよ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年12月2日 13:20

どもです!
あらサンは弱くなられたんですか?
ここが細かい背脂チャッチャから、富士丸よろしくな味付き背脂に変わったり…
僕も傷心に変わりました

さぴお | 2022年12月2日 14:56

こんにちは
蕨陸橋のすぐ下の所ですね!
あんな駅前なのにまさかの川口。。。
逆に西川口駅近い武南は蕨。。。
小さい、人口密度の他に
成人式発祥の地も蕨です!

キング | 2022年12月2日 15:05

蕨市って交通事故が0だったところですね。
私も浦和に住んでいた時は、自転車で駅前に行ったりしましたよ。
もう30年くらい足を踏み入れてないですが・・😅

きゆう | 2022年12月2日 17:07

こんばんは!
J系のつけ麺ですね!凄い迫力ですね(^^)
1番食べやすそう(^^)

みずみず | 2022年12月2日 21:10

こんばんはぁ~♪
おぉ~懐かしいお店です。
電車から毎日見ています(笑)
初めてJ系いただいたお店です。12年前ですが(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2022年12月2日 23:08

こんばんは。
蕨市と川口市で混乱しましたが、蕨駅が最寄りで住所は川口市なんですね!人口密度がそんなに高い市だったとは知らなかったです!ラーメン大も色んな店舗回ったら結構味違うんですかね?ラーメン大は数店しか経験ないんですよ!

poti | 2022年12月3日 01:31

蕨駅近くは何度も麺活してますが、非ジロリアンの私はノーマークでした。大さん自体、1店くらいしか経験ないです。
一番小さな市なんですね。
この店は川口市(笑)

RAMENOID | 2022年12月3日 05:35

おはようございます☆

蕨駅でも川口市に属するるんでしょうか。
我が町志木市も小さい方で駅は新座市に属してます。
有名なラーメン屋は朝霞市や新座市に。
コチラは通し営業というのも使い勝手が良さそうですね。

ノブ(卒業) | 2022年12月3日 07:10

おはようございます^^

へえー、蕨について小ネタにさせていただきます^^
埼玉は駅名と市名が一致しないところが偶にありますよね。
地元の大は2年ぐらいで閉じちゃいましたが、15年とは
やはり実力があるんでしょうね。

としくん | 2022年12月3日 08:14

こんにちは。
蕨が日本で1番小さな市とは知りませんでした〜。
二郎系のつけ麺は暫く食べていないので唆られました^^

啓太 | 2022年12月3日 11:28

こんにちは
蕨市は狭いですよね~
このお店はギリギリ川口市、駅前なのにその場所すら川口に取られちゃってる(笑)
以前埼玉住みだった頃、戸田の会社に勤めていたので蕨市内はよく通りました。
15周年は素晴らしいですね、もう少し早ければオープンした頃行けてました(^^)

がく(休養中) | 2022年12月3日 12:38

こんにちわ~

15年続けるって大変ですよね~。

これからも頑張ってほしいですね!

たく☆ | 2022年12月4日 09:39

こんにちは。
酸味も効いているのですね、二郎系のつけ麺は経験値が低いので参考になります。
モスモスなウデ肉チャーシュー、食べ応えありそうですね🤩

塩対応 | 2022年12月4日 11:50