11:35頃訪問。先客6名後客2名。店内は割と小ぢんまりとしており、2列のカウンター席が設けられている。ロックをモチーフとした内装で、キッチリと清潔にされており居心地良好。男女各1名による切り盛りで、接客は少し忙しない感じ。

本メニューを選択。暫く待って配膳。実に美しいルックスの一杯だ。

スープは、醤油の色目がやや強めに出ており、表層を程々の量の液体油が覆う。
飲んでみると、豚のコクと旨みがベースをしっかりとベースを支えており、味の厚みに文句無し。豚という事で期待するようなパンチは無いが、余計なクセ、雑味や重さがキッチリと抑えられた上質の出汁感を、存分に味わう事が出来る。
一方、生姜は力強く主張。舌に纏いつくようなイメージで、中々のインパクト。ただそれでも、生姜感だけが悪目立ちするような事は無く、全体の調和を乱していないのは、見事の一言に尽きる。
醤油感、塩分濃度は適度。上述の要素をスポイルする事無く、何ら不足の無いキレを生み出している。
全体として、上質感溢れる味わいに仕上げられており、バランスも良好。文句無しの旨さだ。
カウンター上に味変アイテムは皆無だが、最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、白いストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという強めの抵抗感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。経時的にモッチリ食感に変化していくが、それもまた良し。風味旨みも感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

チャーシューは、十分なサイズと厚みを有するバラ肉とロース肉が1枚ずつ。前者はジューシー、後者はホロホロに柔らかく仕上げられている。いずれも醤油ダレによる適度な味付けが施されており、文句無しの旨さだ。
葱は2種。細長く刻まれた白葱がスープ中に入れられており、さらに、適量の青葱が中央に乗せられる。いずれも風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
他に穂先メンマが添えられる。

全体にわたり丁寧に作り込まれており、上質感、完成度に文句無し。大いに楽しむ事が出来た。一通りのメニューを食べてみたくなる実力店だ。