Item: らぁ麺 とうひち
Rating: 86
Author: シゲフジ

86点

10種の素材を組み合わせたタレと鶏の旨味を引き出したスープの至福。
麺は細くてツルツルというありそうでない舌触りで、ソーメンに近いような気もする。しかし強烈な小麦の旨味。
具はメンマ、豚ロース、鶏むね。特に鶏むね肉はどうやったらこうなるのか分からないほどしっとりかつアッサリの驚異の味わい。

この立地で昼1時半でも満員近いとは、何年も連続でミシュランに載ってるだけありますね。