Item: 味噌の大将
Rating: 75
Author: ぬこ＠横浜

75点

【要約】味噌ラーメンの店で食べる濃厚な胡麻系担々麺。
【入店状況】2022-10-30 1212入店。先客6名。後続7名。テーブル席もあり家族連れにも使いやすい店という印象。
【注文】濃厚味噌担々麺(税別830円)。辛さの指定ができるか聞いてみたが、辛さの指定はできないとのこと。
【待ち時間】4分。意外と早い。
【麺】太めの平麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】どろっとしたスープ。ベースは味噌だと思うが、芝麻醤をたっぷり加えて胡麻風味で味噌はマスクされている。辛みはピリ辛よりもやや強いくらいか。スープは完飲。
【具】挽肉、葱、ナッツ。具の構成は比較的シンプル。もう少し挽肉の量があっても良かったか。また、他の味噌メニューのように炒め野菜を乗せてくれると、この店ならではの特徴が加わって良かったかも。
【感想】濃厚な担々スープや、それに合う太めの麺は自分好み。ただ、具がちょっと弱く感じたのが惜しい。またもう少し味噌ぽさがスープに出ていると良かったかも。次回はオーソドックスな味噌系メニューを試したい。
【備考】ベースは味噌だと思われるが組み立ては担々麺の要素が強いためスープ分類は「担々麺」とした。

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2022年10月30日 15:52投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 0件

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こんにちは。胡麻風味で味噌はマスクされているのは勿体ないですね。けれど、濃厚の一助にはなっているのでしょう。

いたのーじ | 2022年10月30日 16:05

ぬこ＠横浜さん、こんにちは。

味噌の要素が弱かったようですね。
味噌！じゃなくて味噌味というのが絶妙にマッチしている気もします。
辛さ選べるようにしてくれると有難いところですよね。

ひゃる | 2022年10月30日 16:11

こんにちは！
以前僕も一度行き、チェーン店みたいでどうかな？でしたが・・意外と美味しく
＞スープは完飲
惹きのあるスープ？でしたか。

eddie | 2022年10月30日 17:16

ぬこさん、
味噌担々麺って意外に珍しいのではないでしょうか？
家族連れでもイケるように、マイルドな設定になっているんですね。

まなけん | 2022年10月30日 17:22

いたのーじさん、こんばんは。
＞濃厚の一助
そうかもしれません。とはいえ、もうちょい味噌の主張が合っても良かったかなあと。
芝麻醤のマスク効果はやっぱり強いです・・・

ひゃるさん、こんばんは。
＞辛さ選べるよう
この一杯でも程よい辛味ではありましたが、自分の場合担々麺にも辛味を求めちゃうところがあるので
選択可能だと嬉しかったです。

eddieさん、こんばんは。
＞意外と美味しく
この担々麺もスープ自体はきちんと惹きがありました。
eddieさんの評価もなかなか良かったですし、
やはり味噌で再確認はしておきたいお店です。

まなけんさん、こんばんは。
＞意外に珍しい
それもあって、味噌＋担々の合せ技を確認したくなりこの品を注文しました。

＞家族連れでもイケるように
自分が行ったときにも2組ほど家族連れ客がいました。
こういうお店は地元の人にはありがたいのだろうとは思います。