Dr.KOTO
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コメント
どもです。
タンメンと味噌ラーメンの違い
勉強になりました🙇
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年12月1日 07:22Dr.KOTOさん、おはようございます。
工程違いでメニュー名が変わるんですねw
炒め野菜後載せの方が私も好みかも。
ケーン | 2022年12月1日 08:39おはようございます。
ほっこりする感のある見た目ですね。
ニンニクはおろしでしょうか、刻みよりおろしにんにくの方が似合いそうに思える一杯です。
pvs aka duff | 2022年12月1日 09:11味噌タンメンと味噌ラーメンの違い勉強になりました◎
横綱級の味噌に出会いたいです
虎ん黄色 | 2022年12月1日 09:30
おはようございます。
寒くなってきたので味噌が食べたくなりますよね。
これは野菜たっぷり過ぎるかもw
ニンニククイズ全問正解です！
麺’s | 2022年12月1日 09:46なるほど！
タンメンとラーメンの違い、興味深いですし、食べてみたいです。
こちらではミソタンメンには到底ありつけず…
似たところでミソチャンポンを探してみます。
まだおおお | 2022年12月1日 10:41確かに二郎級のモヤシの盛りだこと♫
不死身のてっちん♂ | 2022年12月1日 12:08こんにちは。
味噌ラーメンと味噌タンメンの違い、恥ずかしながらわからないでいました。
シェアとしては9割以上が味噌らーめんでしょうが。
glucose | 2022年12月1日 13:06もやし、人参、玉葱が驚嘆の物量なれど、二郎さんじゃないんだからテンコ盛りは止めて(笑)
やっぱ、味噌にはコーンが欲しいワタシです。
すてぞー | 2022年12月1日 17:22こんばんは。
タンメンは先日行きつけの店で教わりました。
これだけ野菜が多いと味噌が負けちゃいそうですが･･･。
かなりしっかりした味噌なんですね(愛知ケンミンは味噌が気になる💦)。
あたと_13号 | 2022年12月1日 20:15ラーメンとタンメンの違いは、塩や醤油でも当てはまるんでしょうねェ〜
血圧が上がるとヤバいとわかっちゃいるけど、やめられないんすよね‥
もっともこんなヘルシーなのなら、ノープロブレムかも♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年12月1日 22:27タンメンとミソラーメンの作り方については、一般論ではなく、あくまで味の横綱独自の解釈であります事、ご理解下さい。こんなルールは他で聞いた事は一切ありませんので、お間違いなきよう…。
ミソタンメンを食べていた方が隣におられまして、おいらのミソラーメンと明らかにスープの色が違ったんです。入れてる味噌の量が全然違いましたので、あちらはタンメン…つまり野菜とスープのシナジーが主役、こちらはラーメン…つまり味噌とスープのシナジーが主役、と言う方向性の違いがあるのかも知れません。知らんけどｗ
ニンニクは、もちろんおろしニンニク。胡椒も入れました。下世話な味って良いですよね、味噌は上品な味ではなく、何というか、問答無用で旨くて、気が付いたらスープ全部飲み干しちゃったよ！塩っぱかったけど！みたいな仕上がりの方が好きです。
愛知県民の赤味噌愛、ウチの母方実家が三河やったけん、子供の頃に窒息するくらい食べました、八丁味噌とか。あの方向性とは全く違う、浅めの味噌です。悪しからず…ｗ
Dr.KOTO | 2022年12月3日 12:08
生姜、ニンニク、唐辛子などが練り込まれた味噌だねを、鶏がらスープに溶き合わせる。油分控えめだが、血圧急上昇必至の濃い味。魂に触れるこの味。
縮れ中太麺は、歯触りからして硬め。腰が強く、濃密な小麦の甘い香りが鼻先で膨らむ。量も十分、山盛り野菜の食感と重ねても、その輝きは曇らない。
そして野菜。もやし、人参、玉葱が驚嘆の物量。肉などタンパク質は皆無だが、ラーメン二郎のヤサイマシ級の炒め野菜、食べ応えは十分というか過分、何とヘルシーなメニューなのか。ニンニクを放り込み、無心で貪り尽くした。