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「王道中華そば」@麺屋 鶴若の写真2013年来訪
王道中華そば

新潟の醤油と神奈川淡麗系のミックスと書いてありました。

麺はそばの様な雰囲気。
そばより少し太い位の麺で、ストレート。
プリプリの食感と固さが絶妙!
肉は鶏と豚のチャーシュー(鶏肉はチャーシューじゃないけど)

メンマが入るらしいですが、品切れしていたので味玉をサービスしてくれました。

醤油が関東で馴染みのある味ではなく、醤油なのに味わい深く、全部飲み干しちゃった。
スープがうまい!

他にも背脂系、豚骨、鶏塩ラーメンもありました

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