平日の１３時前に到着。単価的になかなか足を向けられなかったバンゲラズ キッチンのお手軽な業態に興味を持って来店。入口で南アジア系の方が「ドウゾ～」というが、既に一回転して片付けられていない卓に座る。テイクアウトをも対応しているため、こちらに頭が入っていない。厨房の方が気付き、やっとオーダーに来てくれた。本日のカレーはナスとのことで、ノンベジ・ライス大盛（無料）でオーダーすることにする。

出てきた一皿はカレー・ライス・サラダときれいにセパレートされて色合いがきれいに見えるビジュアルで、ライスは確かに多いと思った。カレーそのものは適度な粘度とノンベジはチキンが入っているのがわかる。ナスは固形感が全く無く、紫色の皮の欠片が多く見受けられ、ここまでナスを煮込むのが面白くも感じられた。
そのカレーを食べてみると、ナスの風味があってその味がメイン。そこにベース出汁と多くの溶け込んだ具材からの旨みが重なっていて美味しい！出汁は鶏メインだと思うが少し節系が入っているか。その味に溶け込んだ玉ねぎと野菜類が甘みと香ばしさを出している。
ナスはメインの味であるが、きのこのような味にも感じられ、そこにチキンとひよこ豆がドロドロ感の中に存在感を出していると思った。
そこまでならよくある煮込みなのだろうが、このカレーはスパイス感がはっきりしている。辛さこそやや弱めであるが、クミンとカルダモンにオールスパイスがわかる。刻まれたフレッシュコリアンダーがかかっていたが、時々フローラルな風味が出ていたのはこれらのスパイスの影響か。食べ進めてスパイス煮込みっぽくも感じられた。
ライスはターメリックライスで、パスマティライスと日本米が１：１．食べてみると硬めでモチッとした炊き加減で美味しい！ターメリックも効いていて、ライス単体でも美味しいと思った。量は大盛にしたが、思った以上である。
このライスにカレーを併せて食べてみると、ドロドロ感のカレーにしっかりとしたライスに一体感があって美味しい！大盛にしたせいかカレーが少なく感じられるが、美味しさは持続した。食べ進めて、旨さの中に甘さが感じられ、結構複雑な味わいだなあと思った。
付け合わせは生野菜だが、ドレッシングがかかっていない・・・。忘れたのだなと思い、カレーと絡めて美味しく食べることができたが、最後はライスが余り気味になりつつ完食した。

恐らく毎日変わると思われる「本日のカレーライス」であるが、ナスのノンベジをライス大盛でオーダーしたことで、大盛なりのターメリックライスのクオリティが良く、それがナスの味メインのドロドロしたカレーの味に複雑性があって面白いと思った。さすがバンゲラズ キッチンの味と思ったが、付け合わせ生野菜のドレッシング忘却や店員さんの不慣れ感は味に影響してしまった。次回は時間を考えて来てみようと思う。