「 手打ち中華 こころ 」さん
初訪です

宇都宮で白河ラーメンがいただけるとのことで平日11時40分着で並びはナシ
駐車場が少しわかりにくいけど店の前に2台と道の反対側の駐車場の中に数台分ありますね
店内は9割程の入りです
とりあえずおすすめのこちら



特ワンタン麺 (1,000円)を口頭注文



【スープ】
濃琥珀色した清湯で
あっさりとした口当たりですが栃木軍鶏の旨味に香味野菜もサポートしつつ程よいコクがありますね
カエシの醤油ダレは岡直三郎商店の「日本一の醤油」など4種類をブレンドした主張強めのスタイルですが尖りはなくまろやかで少し酸味も感じる旨味が特徴的です
塩分濃度はあっさり
無化調ゆえ少し物足りなさは感じますが醤油を主体としたじんわり奥行きのあるコク旨な味わいです
すっきりとした後味もいい感じですね



【麺】
自家製
多加水の手打ち中細ちぢれ麺
茹で上がりはジャスト
ツルっと喉越しがよくモチっとした食感があります
コシもあり楽しめますね
私的にはもう少し太めの幅広で不揃いの方が好みかな
この麺は好みが分かれそうです



【チャーシュー】
豚バラと豚モモ
バラは王道な煮豚で柔らかくトロトロな仕上がりで絶品です
モモは燻製されていて少し固めですがあっさりとした味付けで肉感もありこちらも美味しいですね



【具材】
ネギ、メンマ、ナルト、ほうれん草、味玉、ワンタン
こちらのワンタンは餡も皮も中くらいのサイズ感です
餡は少なめの程良い味付けでしっかりとした皮もチュルりと滑らかで美味しくいただけました
ほうれん草はあっさりとした味付けでいいね
味玉はトロり仕様で美味しい



スープを少し残して完食です
白河ラーメンはまだまだ食べ慣れていないので今後ゆっくり攻めていきたいジャンルです
帰る時には外待ちが発生しており人気ですね
次は魚介つけ麺や辛味噌が気になる

美味しかったです
ご馳走様でした