※人気店らぁめん 葉月の支店

2022年10月8日(土)18:50入店、先客4名、後客3名。
ラーメンショップ〇化 市原山木店の後、こちらへ。
一時期何度も行ったらぁめん 葉月の支店が近くにあったので寄ってみました。
初訪です。
券売機で
特汐らぁめん1100円
を購入。
席へ。

お店は夫婦？男女2名で切り盛り。
ロッド4杯で1ロッドに時間がかかったので、席についてはいましたが結構待ちました。

ラーメン登場。
スープはすべてのラーメンに共通の昆布とシイタケから出汁を取った和出汁と、汐らぁめん用にあさり等の貝から取った魚介出汁のＷスープ。
塩はフランス産「ゲラント」ベトナム産「カンホアの塩」沖縄産「粟国の塩」をブレンドして使っているのだそう。
和風ベースですが、あっさり過ぎることはなくコクもあり美味しいスープです。
塩ダレも深みも感じられ、まとまりも良く美味しいスープですね。
塩梅も良好。

麺は本店と同じデュラム粉を使った中太ストレート、茹で加減良好。
エッジの効いた麺はコシもしっかり強めで、食べ応えもあり美味しいですね。
あっさりスープとの相性も良好です。
麺量170ℊとのこと。

具にはチャーシュー、メンマ、味玉、水菜、ネギ、海苔。
チャーシューは豚は吊るし焼きを炙ったタイプで、香ばしく肉の旨味もしっかりで美味しいです。
鶏は胸肉の低温調理系でこちらも美味しいです。
メンマは材木系ですが軟らか。
海苔・三つ葉は彩りにプラス。
味玉は菜の花エッグを出汁の入った液に2日間つけたもの。
旨味がしっかりで美味しいです。

美味しいラーメンでした。
葉月の支店を名乗るにふさわしい一杯でした。
また機会を見て！