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煮干しの出汁がしっかりと効いていてやや塩気強めの味わいがあとひく感じです。麺は量が多く、このスープに対して負けないようになっていてよく合っていると思います。チャーシューは適度に脂身が入り、よく煮込まれ、おいしいです。玉子はやや甘さを感じ、このスープと一緒に食べるとおいしかったです。