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どうも、さぴおです

■永福町系の名店23年2月15日に閉店…

今回紹介するのは「大勝軒 昭島店」
昭島駅には2つの大勝軒がありますね。
東池袋系と永福町系である「大勝軒 昭島店」
永福町系の中でも人気を博しているお店。
兼ねてより訪問したいと思っておりました。

この日は久しぶりに外回りが発生。
昭島のあたりなのでこちらの営業予定を確かめようとTwitterを見て仰天！
1/4に『2/15をもって閉店』という呟きが…！
「さようなら」とメモを持った熊のぬいぐるみの画像とともにアップされている。

何と言うタイミングだろうか。しかし、ぎりぎり営業中に仕事が発生したのは
ラーメン神のお導きであろう。

開店20分前に到着し外待ち5人。
代表待ちOK店のようで外待ち8番手に降格。
開店時は…恐らく30人近く並んでいたと思います。
まだ閉店発表から2日でこれか…
並んでいる方は常連が多いよう。愛されているお店なんですね。

開店時刻やや過ぎての開店。
店内は券売機が設置されています。永福町系で券売機って珍しいですよね。

恐らく再訪問はないので
『チャーシューワンタン麺　1250円』+『メンマ増し　150円』+『生玉子　50円』
このフルセットを購入します。
こちら麺量が多めではあるようですが『大盛』にして、永福町のデフォ相当のよう。
大盛りにするか悩むもダイエットを鑑みて並盛にしておきます。

店内はノスタルジックな雰囲気。
カウンターとテーブル席を完備していて、家族連れが多いのもうなずけます。

厨房からチラっと見える店主さんはまだお若い。まだ開店から14年しか経ってないそうですしね。
繁盛店を閉じるにはまだまだ早いように見えますが、お考えあってのことなのでしょう。

回転はゆっくりめと聞いてましたが意外にもスムーズ。
8番手で11：20に配膳されました。

●実食
大きなチャーシューが5枚並び、大きな丼での配膳です。
下のプレートの形だ長方形ではないので、俯瞰で撮影すると望遠になったように見えますね。

スープからいただくと香味油がたっぷりでしっかりとインパクトありますね。
しかし、この油が重すぎないのが非常に重要ですね。
動物系と煮干や節などの魚介が程よく抽出された出汁感あふれるものですよ。
醤油ダレも出しゃばるすぎないのが大きな魅力ですね。
それぞれのバランスが程よく仕上げ油で味の輪郭を作っているような印象を受けました。

永福町系は多く食べてきましたが、出汁のバランス感とオイルでのインパクトの作り方が上手いですね。
ハッキリ言って今まででトップクラスの永福町系の味わいですよ。

麺は同じみ草村商店。
中太のちぢれ麺をしっかり茹でて柔らかめの茹で加減。
ボイルオーバー一歩手前で調理された麺はズルズルっと一気に引っ張りこむことができます。
生玉子に付けてすき焼き風にしても絡む絡む。
この前に永福町店に伺ったときは、麺が粉々とした印象がありましたが、こちらはありませんね。

トッピングのチャーシューは増して大正解。
大勝軒の中ではチャーシューがクラシカルスタイルで
塩気が高かったり、パサパサしたお店もありますが
ここはふっくらとジューシー。増して後悔しない美味しさです。

ワンタンは皮が長め。薄皮でチュルンとした喉ごしを楽しめます。

ラーメンオタクを引退して連食をしなくなったからか
並盛だというのに結構お腹いっぱいになってきましたよ。

感慨深きほとんど完飲して完食へ。

…こんな良店が。
そういう思いが拭えません。

気になる方はお急ぎを。
閉店は2/15です。

ごちそうさまでした。