さいたま市見沼区の課題店

新店のシャレた一杯をいただいた後は、西に２kmほど移動。
次に狙ったのは、東部アーバンパークライン大和田駅近くのこちら。
自家製麺、駐車場有り、先レポの写真を見ると美味しそうな清湯を出すようなので狙っていた。

店は駅から300mほどの道路沿い。
駐車所は３台分だが、空いててよかった。
外観はシャレているが、程よく年季が入った店舗。
入店すると、男性店主のワンオペで、「いらっしゃいませ。」の声がかかる。
券売機に向かい、まず写真を撮ると、「店内での撮影は控えめにお願いします。」とのお声がけ。
「はーい」と答え、それ以上の撮影は自粛した。
最初からちょっと緊張感が走ったが、トータルでは嫌な感じはせず、丁寧な接客で優しげな方だった。
無礼なほど写真を撮りまくる輩に遭遇した経験でもあるのかな？
よく後で写真を見たら、「料理以外の店内の撮影はご遠慮ください」とブラックボードに書かれていた。
これをよく読まない方もけっこういるだろうね。

メニューは、「白醤油ラーメン」と「醤油ラーメン」の二本立てで、上方には「本日のラーメン」として、10種ほどの限定が。
でも、初訪なので、レギュラーから選択することにした。
白醤油はちょっと苦手なのだが、筆頭メニューなので白醤油をプッシュ。
価格は、今時かなりお安めの750円である。
先客１名、後客２名と、ちょっと寂しげな客入り。
わずか５分後、提供されたのは、パリっと上質な海苔が載った、澄んだスープの一杯。

麺は中加水の細ストレート。
しなやかで腰があり、最後にパツッと切れる。
自家製麺だそうだが、細麺ならこんな感じの啜り心地のいい麺の方が好きだな。
スープは上品に魚介が香り、鶏メインと思われる動物出汁の下支えがしっかりしたバランスの整った清湯。
懸念された白醤油のネガティブな味わいはあまりなく、塩に程よいコクが加わったかな？という程度。
この程度の白醤油感なら、「塩ラーメン」として出す店もあるのではないかな。
塩と白醤油の中間の店もけっこうあるので、白醤油使用の場合、塩に分類するか醤油に分類するかはメニュー名次第のことが多くなる。
とにかく、この味わいは嫌いじゃない。
具は、ねぎ、海苔、メンマ、チャーシュー。
ねぎはやや多め。
海苔は厚みがあって上質。
メンマは乾燥ものを戻し、調味したものかな。
最近、こんなメンマに当たることが多いが、このタイプが一番好きかな。
チャーシューは豚バラと豚肩ロースの２種で、どちらも味をよく染み込ませた後焼かれている。
これらもメチャクチャ美味い。
肉好きなので、やはり肉が美味いとテンションが上がる。
どの具材も手抜きをせず、しっかりと作られているのが印象的だった。
麺量は150gほどかな。
固形物完食。
スープは３分の１ほど残してフィニッシュ。

魚介と動物の旨味がしっかり効いた、塩寄りの白醤油ラーメン。
派手さはそれほどないが、実に丁寧に作られた良杯だ。
特に、メンマやチャーシューの美味しさは、しっかりと印象に残った。
豊富な限定メニューもきっと美味しいのだろうなと想像。
声かけられて、じっくりと限定の書かれたボードを見る心の余裕がなかった。
限定とか店内写真撮影自粛のお願いとか、もう少し主張強く、分かりやすく書いてくれると助かるなと思った。





蛇足；
この後、越谷の新店を狙ったが、何と店前には臨休の張り紙が。
後でInstagramを見ると、「機材トラブルでの臨時休業」だったとのこと。
残念だ。
この日の麺活は２杯で終了。
たまにはいいか。