味噌ラーメン（日替わり・得入り）・８５０円　中盛サービス

券売機を眺めると、左上角の８５０円のボタンの脇に、「本日の日替わり・味噌」とありました。へぇ～、竈さんの味噌ラーメンですか。これはやはり食べないわけにはいきませんよ～。
かなり久々の訪問。お昼時でも席は空いています。やや暗めの店内にはジャズが控えめな音量で流れていて、店名の竈を意識したお店は割と落ち着きます。お客さんもゆっくりと食べているようです。券売機をお兄さんに渡す際に、中盛が無料とのことで中盛に。さてさて、どんなラーメンが出てくるのかな、と待つこと７～８分で完成。
一見して、白味噌に赤味噌をブレンドしたような、割と濃いめの味噌スープで、表面には背脂と胡麻が浮かんでいました。

竈さんＨＰより
みそ味…（月・木）店主が直接蔵元・工場を回り選んだ５種類の味噌（北海道・仙台・信州・京都・岡崎八丁）をブレンドし、ゆっくり寝かせました。
なのだそうです。

竈さんの「得入り」とは、名物「くんたま」が半分入り、叉焼が３枚になります。味噌の良い香りが漂ってきました。
スープは見た目こってりしているのですが、意外とあっさり薄目の味で、スイスイと飲めるような味噌スープです。これでは少々物足りないので、おろしニンニクと豆板醤を加えてみました。多少スープの旨みが増したような気がしますが、ベースの豚骨がおとなしい味なのか、やはりアッサリ・スイスイのスープです。
麺は鹹水が多めの、シコシコの黄色い中細麺。割と美味しい麺でした。中盛ですが量は多くなく、これで腹八分目という感じ。
トロ～りとろける「くんたま」と、やはり薫蒸した叉焼の味は、今でもこちらのお店ならではのものかもしれません。
どちらかというと控えめな味の味噌ラーメンでしたが、たまには良いかも＋卵と叉焼の分の加点で、この点数にしました。
ごちそう様。

２００９年、５６杯目。