ホグワーツレガシーみたいな感じで『ちいかわレガシー』みたいなゲーム出てほしい。
どうも、さぴおです。

■柔和な食感が魅力の自家製麵！

本日紹介するのは渋谷区初台の『らーめん嗟哉』さん。
こちらは西新宿五丁目の『製麺rabo』の店主さんが創始者のお店ですね。
屋号では『らーめん』とありますが明らかにつけ麺推しのお店です。
ずっと前からお店の存在は存じておりましたが、ここまで訪問が遅れてしまった…。
というのも足を引っ張ったのがRDBの平均点72点という低さ。
どうやら10年以上前の接客が理由で30点が多く付いている印象です。
恐らく西新宿の製麺raboの店主さんがいた時代なのかな？
たしかに製麵raboの接客はワイルドなところがある印象ですが…

平日お昼に伺い先客2名。後客4人。
タイミングによっては外待ちが発生しそうな客入りですね。

券売機は・・・

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【醤油】
特製つけ麺(平打ち・醤油) 1000円
味玉つけ麺(平打ち・醤油) 900円
チャーシューつけ麺(平打ち・醤油) 1100円
つけ麺(平打ち・醤油) 800円

【塩】
特製つけ麺(平打ち・塩) 1050円
味玉つけ麺(平打ち・塩) 950円
チャーシューつけ麺(平打ち・塩) 1150円
つけ麺(平打ち・塩) 850円

【味噌】
特製つけ麺(平打ち・味噌) 1000円
味玉つけ麺(平打ち・味噌) 900円
チャーシューつけ麺(平打ち・味噌) 1100円
つけ麺(平打ち・味噌) 800円

【和出汁】
特製和出汁つけ麺 1050円
味玉和出汁つけ麺 950円
チャーシュー和出汁つけ麺 1100円
和出汁つけ麺 800円

【濃厚魚出汁】
特製濃厚魚出汁つけ麺 1000円
味玉濃厚魚出汁つけ麺 900円
チャーシュー濃厚魚出汁つけ麺 1100円
濃厚魚出汁つけ麺 800円

【塩ラーメン】
特製塩ラーメン 1000円
味玉塩ラーメン 900円
チャーシュー塩ラーメン 1100円
塩ラーメン 800円

【醤油ラーメン】
特製醤油ラーメン 1000円
味玉醤油ラーメン 900円
チャーシュー醤油ラーメン 1100円
醤油ラーメン 800円

【ほか】
味噌ラーメン 880円
たんめん 880円
ちょい辛つけ麺 900円
ちょい辛ラーメン880円
煮干しそば 850円
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つけ麺が『醤油』『塩』『味噌』『和出汁つけ麵』などと豊富。
他にもラーメンメニューやまぜそばなども。
タンメンなどまであるけれど炒めるのだろうか…？
加えてサイドメニューもあります。
サービスセット800円なんてものもありますね。ミニ
チャーシュー丼かミニ角煮丼が付けられるようです。

この捌きをワンオペの一人営業でされているので見るからに大変そうです。
店主さんの着るＴシャツには背中に『食べ終えたら器をカウンターの上にあげてください』と語っています。
オーラで語っているのではなく、Ｔシャツに物理的にそうプリントされています。

麺量は中盛り増量が無料なので勿論申請。
サービスセットにしてミニチャー丼を付けていないのが、今回のダイエットポイント。

麺を上げて、水で洗って〆れば配膳です。

●実食
まずは麺からいただきます。

麺は自家製の中太平打ちストレート。
しっかりめに茹でられてムニュっとやや柔和な食感。
このソフティな麺感覚にやられましたね。
この麺、好きですよ！
つけ麺を推しているお店はこうでなくては。

つけダレは味噌ダレやや強めの味わいですね
ベースは動物かとは思いますが、かなりマスキングしていますね。
とろんと白湯化していてまったり感覚。
味噌は多分白味噌と赤味噌のブレンドなのかな。
仄かに酸味もある、味噌らしい風合いが漂っています。

つけダレ内には短冊状のチャーシューとメンマが入っています。
特製トッピングにしないと恐らくトッピングはつけダレ丼の中にあるものだけなんだろうね。

チャーシューの仕込みが結構、ショッパいところに
『製麺rabo』の片鱗を伺いました。

ラストは忙しそうなオペの合間を見計らって割スープを
動物が強まるのはもちろんですが、煮干しっぽい魚介の風合いが増すのがいいね。

さらっと完食です。

今回は味噌の口だったので味噌つけ麺にしてしまいましたが
再訪問の際にはフラッグシップの醤油のつけ麺をいただきたいと思います。

ごちそうさまでした。